邯郸哪里煲汤好喝？

一、邯郸哪里煲汤好喝？

邯郸渚河路东段北京老鸭汤很好喝

二、有什么好喝的煲汤？

羊肚菌药材鸡汤

用料

鸡1/4只；羊肚菌4个；党参2-3小段；红枣2颗；枸杞8-10粒；百合干4-5片；红莲子5颗（10瓣）；黄芪片8-10片；盐适量

做法

1.将羊肚菌洗干净（因为它们表面凹凸不平，会有泥或者细沙藏着，又不好下手用重力搓洗，怕把它们搓烂了，毕竟不是便宜的煮汤药材呀）。所以我把羊肚菌放温水里泡10分钟左右，就用筷子这样搅，目的是想让脏东西都出来

这样来回洗个3次，记得是温水喔。如果买到的羊肚菌实在太脏，可以泡发的时间长点再这么做，效果会更好

3.把准备好的黄芪、党参、百合干、莲子、红枣、枸杞子洗好放在碗里（煮汤的药材得根据个人喜好跟人数去决定，我这只有两个人，所以一般都是双人份的）

3.把我老妈给我土鸡解冻了之后，斩件（优秀的人养出来的土鸡也很优秀，金黄金黄的，不愧是湛江土鸡）

4.下锅焯水

5.把鸡肉从锅里夹起来用冷水把渣渣（粘在鸡肉上面的东西）洗干净

6.加水，等锅里的水开了就下锅蒸汤（比起直接放进锅里煮的汤，我跟男朋友更喜欢喝隔水蒸的，口感太不一样了，很清甜啊！）

7.我蒸了两个半钟，终于好了！加适量盐调味，把上面的油撇掉，准备喝汤！！！

番茄豆腐汤

用料 西红柿2个；豆腐1块；蟹味菇一袋；鸡蛋1个；盐适量；糖适量；生抽适量；不要钱的开水2大碗 做法

1.把西红柿浅划十字口，然后放在热水里煮一小会儿，这期间不断的往西红柿上浇开水。直到西红柿的皮可以轻松撕下来。

豆腐切小块

锅里放油，不宜太多，油热后放入西红柿，炒到西红柿炒软。

加入开水。两个人的话放两大碗开水即可。

水开后加入豆腐和蟹味菇。蘑菇一类的要多煮会儿比较好。我一般水开后还要煮七八分钟左右。西红柿炖煮一会儿也会变得不那么酸。

加入盐，生抽，糖。这时候尝一下，如果西红柿很酸的话，要稍微多点糖。

鸡蛋搅拌后倒进锅里。

放入葱花香菜。其实不放葱花香菜更好吃。放了比较好看，而且我超爱香菜的，不放难受。哈哈

南瓜小汤圆

用料 南瓜一小块；糯米粉半碗；糖适量 做法

南瓜去皮切薄片蒸熟压成泥

加入糯米粉

揉成光滑的面团

搓小丸子

烧开水放入糖，把小汤圆放进去煮熟

出锅

鱼皮不破、汤汁奶白的鲫鱼白萝卜丝汤

用料 鲫鱼1条；萝卜1根；辣椒1个；生姜5克；紫苏1小把；大蒜1瓣 做法

从市场买鲫鱼，一般会先叫鱼档帮忙刮鳞开肚，但是我们烹饪前仍需将鱼鳃和鱼腹内的杂物清理干净，尤其是鱼腹内的黑色的膜一定要清洗干净，不然汤非常腥；

然后再在鱼身两面均匀打上花刀，为了减少鱼腥味，让鱼肉变得入味结实不易散锅，我们需要将鱼身抹上适量食盐，按摩均匀，腌制10分钟左右；

紧接着取一干净的碗，用厨房纸擦干碗底，再用厨房纸将鲫鱼表面（包括头部和尾部）也擦干，一定要擦干！再均匀的撒上少许淀粉（或面粉），涂抹均匀备用。要想鱼皮不破，这步非常关键！

准备配料，首先将白萝卜擦成细丝。如果不喜欢白萝卜皮的辣味，可以刮去外皮再切成丝。尽量就着萝卜的长度切长点备用，而萝卜丝不要切的太细也不要切得太粗，煮汤则可以稍微切的粗一点，以免煮久了容易煮断影响品相；

然后将生姜切成丝，小红椒切成小段，喜欢放点蒜末的也可以将大蒜拍碎，小编喜欢在鱼汤里放点紫苏，去腥又提味，所以小编还切了少许紫苏；

.真正开始煎鱼了。起锅烧至冒烟后倒入适量食用油，不用太多与平时炒菜差不多即可，将油再次烧热后将火力调成小火，提起鱼尾沿锅边缘下锅，小火慢煎；

煎至一面金黄，表面变硬后翻面，同样鱼头和鱼尾的位置也需要煎到，煎至两面金黄。注意！！！一定要煎到表面定型、变硬后再翻面，没有定型就进行翻面，容易使鱼肉散开粘锅。如果不知道什么时候可以翻面，可以用铲子轻轻的碰一下鱼，鱼可以轻松的被挪动，则说明可以翻面了；

鱼煎好后，往鱼两边放入姜丝、辣椒，不用翻拌爆出香味；

倒入一大碗的热水或开水，水量则根据鱼的大小来定，没过鱼身最佳。大火煮至沸腾后转成中火，盖上锅盖焖煮。一定要注意把握好火候，萝卜丝鲫鱼汤属于奶汤，与清汤的制法不同在于：奶汤的火候，先旺后中，汤面始终保持沸腾的状态，这样才能煮出奶白色的汤；

大约焖煮10分钟左右后，均匀的放入萝卜丝，盖上锅盖继续焖煮大约5分钟；

调入一勺盐、一小勺鸡粉、半勺白糖调味去腥，稍微翻拌均匀再煮1~2分钟；

最后撒上一些葱花提香气，这道汤就大功告成了。

三、砂锅煲汤怎么煲的好喝？

砂锅的密封性很好并且耐高温，容易将食物中的大分子营养物质分解成小分子，从而使之容易被人体消化吸收。而且这么一来砂锅中的汤经过不断的翻腾，最后食物中的营养全都溶进汤里，煲的汤会更加鲜美。

砂锅煲汤一般要煲1-1.5个小时，在这个时间范围内食材的蛋白质、脂肪、维生素会达到比较理想的营养峰值，此时的营养价值比例较佳。如果煲汤火候及水量控制得当，合理延长煲汤时间会使其口感较好。

四、西宁市哪里的汤煲的好喝？

南关街毛哥老鸭汤，纸坊街父皇老鸭汤，夏都大道高原第一碗羊肉汤、泉儿头杂碎（东稍门，南大街，博纳广场各有一家），五一桥马仓杂碎汤，北门坡也有一家很有名；金澎海港里有几道煲汤也很不错（马忠饭店朝里走150米。还有的记不清了，想起来告诉你。

五、煲汤的鸡-鸡要怎么煲汤最好喝？

鸡和茶树菇煲汤好喝，下面介绍做法：

准备材料：土鸡1只、茶树菇1把、红枣3颗、枸杞适量、料酒2汤匙、姜片2片、盐适量、鱿鱼干半只、瘦肉30克

制作步骤：

1、新鲜土鸡宰杀好，去掉鸡油，洗干净。鸡油一定要弄干净了，不然汤太油。

2、鱿鱼泡发剪成丝。姜两片。

3、茶树菇泡发，去头。枣如果很大，就对半剪开。枸杞洗干净。

4、冷水锅，把鸡肉，瘦肉焯水。开着锅盖，水开后，倒进2汤匙料酒。焯2分钟左右。捞出洗干净。

5、炖锅，把鸡肉瘦肉，鱿鱼丝，姜片，茶树菇一起放进去。大半锅冷水。

6、炖煮1个半小时左右。中间开锅的时候，倒进2汤匙料酒去腥提鲜。

7、盛出即可食用。

六、煲汤煲什么汤好喝，要简单又有营养的？

今天要跟大家分享我的独家煲汤秘技，在半个小时内用2根鸡腿煲一锅鲜美香浓的汤，香气浓不油腻，做法也很简单，没什么技术含量，厨艺不佳的朋友们也能轻松搞定。

需要的食材：小鸡腿2个、姜一块、干香菇一把、鲜玉米一个、盐（香菇和玉米没有也可以用其他食材代替，后面我会讲到）

具体做法如下：

1、 将干香菇洗净去掉蒂，温水泡发，鸡腿剃掉骨头，擦干上面的水分

2、 鸡腿上剔下来的大骨头放到锅里，加冷水煮开，大火熬煮，撇去浮沫，继续熬

3、 熬骨头汤的时候，去煎鸡肉，将锅烧热，鸡皮朝下，小火煎，让鸡皮里的油渗出来

4、 不用翻面，等到鸡皮煎至金黄的时候就可以盛出来备用了

5、 将煎好的鸡腿肉切成小块放在盘子中备用。

6、 开中火，用煎出来的鸡油将香菇的香气炒出来，接着放入鸡肉块，放几片姜，加一勺料酒去腥。

7、最后一步，将鸡腿骨熬的汤、泡发香菇的水，玉米块倒进去，大火炖煮10分钟

这样煮出来的鸡肉肉质特别嫩，Q弹Q弹的，鸡皮油而不腻，吃起来很有嚼劲，汤也很浓郁，相煲了好几个小时的鸡汤，一点也不逊色。

玉米带点清甜味，让汤的味道更清爽，很适合空口喝，如果不加玉米的话，肉香会更加浓郁一些，在里面煮面条啊、下粉丝、下米线、吃火锅味道都很棒。

注意事项：

1、 如果没有新鲜的鸡腿，冷冻的完全可以，做之前放到冷水里浸泡一个小时左右，让它渗出血水，做的时候加姜片，煮出来一点腥味也没有。

2、 鲜香菇没有干香菇香味浓重，煮出来汤的颜色也不是很好看，如果家里没有干香菇或是不吃香菇，可以用白萝卜、胡萝卜、莲藕、笋干、茶树菇、竹荪、木耳、红枣等食材替代，味道都很好。

3、 煎鸡腿肉的时候，先将鸡腿铺到锅里，再开火慢慢煎出油，另外火候一定要把控好，用小火或者中小火，耐心一点。

4、 鸡腿如何利落的脱骨。

将鸡腿在案板上摆正 ，让它的骨头正对着你，从上面划一刀划到最底部，刀口要深，刀尖要碰到骨头

然后用手将肉往两边扒拉，直到露出骨头来，接着用刀尖将骨头和肉切开

剔骨用到的刀，越小越好使，在操作的过程中，大家不雅使蛮力，顺着肉的纹理剥开，切段，一会儿就搞定。

5、 说完了处理鸡腿，下面跟大家说说玉米如何轻松地切成小块。

首先用刀在玉米棒子上转一圈，不用费大力切透，然后轻松就能将它们从中间掰开，接着将掰开的玉米竖起来，一刀下去，切成两瓣，然后就能很轻松地将它们切成小块了。

北方鲜玉米冬春季节比较难买，如果在超市里看到了，可以多买一点备着，切块放在冰箱里储存，味道跟新鲜的没什么差别。

七、甲鱼公的煲汤好喝还是母的好喝？

一样好喝

甲鱼公母没有很大的区别，很多人在购买甲鱼的时候都会纠结公母，但事实上公母并没有太大的区别。现在市面上出售的甲鱼都是人工养殖的，如果是作为食用的，公母都是一样的。因为人工养殖的甲鱼生长的周期比较短，而且都是用工业饲料投喂，公母获得的食物都是一样的，所以它们的营养物质并没有太大的区别。当然，公甲鱼处理起来会更加简单一些，所以大多数的人都会选择公甲鱼。

八、怎么煲出的鸭汤好喝？

基本材料 光鸭1只（约750克），上汤750克。柠檬1粒,精盐、味精、芝麻油各适量

用料：光鸭1只（约750克），上汤750克。柠檬1粒,精盐、味精、芝麻油各适量。

制作：将光鸭剖腹取出内脏，用开水烫过，洗去血水污物，再用清水漂凉，捞起，装入炖盅，加入精盐，上汤，放入蒸笼隔水炖50分钟后，再加入柠檬（要去掉内核），再炖10分钟，校对汤水咸淡，加入味精，淋下芝麻油即成。

九、排骨煲什么汤好喝的做法？

主料:

排骨200g

辅料:

玉米半根

莲藕随意

大枣4个

薏米一小把

香菇5朵

步骤 :

1· 排骨冷水泡十分钟，目的为去除血水

2· 藕切片，玉米切小段，薏米一小把红枣，香菇洗净，葱大段，姜大片。

3· 所有配料倒入电饭煲，放两颗辣椒，倒入一点料酒，按煲汤按钮即可。

4· 喝的时候，根据个人口味放香菜，盐或胡椒粉。

十、为什么蒸的汤比煲的汤好喝？

“煲汤”是直接的把煮食器皿放在炉灶上面，炉火是直接的接触煮食器皿的，所以，从口味的角度来看，材料在高温熬制的过程中，比较容易被煮成“稀烂”的状态，也就是说材料基本上已经和水份“融为一体”，一般人的观感方面会感到材料的味道已经融在汤水里面，喝了这汤水就等于把材料的应有好处一概吸收，一点不少呢。

可是，从科学的角度来看，材料的好处，并不等于全数融化在汤水里面的，因为某些存在在材料的的养分，也许会因高温而分解、改变形态、硬化等等，例如维生素就有可能因为高温而分解。

另一方面，从中医药的角度来看，在锅下直接用火烤煮，“火汽”也有可能直接的进入汤水里面，影响滋补、健康的功效，甚至有时候会适得其反的，就是没有原来意愿的功效的，例如秋冬天可以止咳润肺的冰糖、雪梨炖川贝，要是把材料放锅里面直接烤熬，止咳润肺的功效是大打折扣的。

至于实际是应该用“煲煮”或者是“烤煮”，建议因应材料的不同，作出不同的决定，这一点，可以向中医师讨教。

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