苏州有名的纸皮烧麦？

一、苏州有名的纸皮烧麦？

头厨 苏州纸皮烧麦

之前吃烧卖就特不爱吃皮厚的，特别是收口那一圈，但这款纸皮烧卖就不会有这种bug，晶莹透亮的烧卖皮，皮薄陷大，看着就很有食欲~

里面的配料除了糯米之外，还有肉丁、香菇丁、笋丁等，非常舍得放料；而且用的是六月鲜酿造酱油，每一粒米都是油亮香糯的，鲜味儿十足。

蛋黄口味的，每个烧卖里都有一颗完整的咸鸭蛋黄，金黄爆沙，鲜香油润，一口下去香迷糊了；而芝士味的，奶香浓郁，层层拉丝，爱吃芝士的猪宝一定要试试哈

二、长沙烧麦最有名的地方？

新华楼的烧买，火宫殿的烧买，有一拼！都是做小吃的！

新华楼的烧买，创新了，在配料上下苦功，鲍鱼烧买，虾肉烧买，珍珠烧买

b，而火宫殿传统工艺，生产的烧买，就是好吃！

三、哪的烧麦好吃又有名？

呼和浩特的烧麦为啥好吃，

其实除了馅料鲜嫩外，和烧麦皮也是分不开的，呼和浩特的烧麦皮是选用内蒙古巴盟地区产的河套雪花小麦面粉，只有这种面粉的色泽和筋度，做出来的烧麦看着美观和舒服。如果你在网上或店内购买烧麦皮，会发现，烧麦皮的价格各不相同，其实，这和它面粉的用料不同有关。河套雪花小麦面粉的价格略高，用它做出来的烧麦皮价格也会更贵一些。

四、南方哪里的烧麦比较有名？

广州烧麦。

全国各地都有烧卖，各地的烧麦馅料各不相同。相对江浙一带的糯米馅料，广东的烧麦则花样繁多。花式广东烧卖的馅料有冬菇、马蹄、猪肉、牛肉和鲜虾等，外表美观，状似鲜花，味道鲜香皮薄，美味可口。大至名府盛宴，小至街头巷尾皆见其踪影！早餐店基本有卖，大商场品种更为繁多

五、烧麦烧麦的做法？

食材：

香菇 20克

五花肉 200克

糯米 500克

玉米粒 50克

胡萝卜 1根

洋葱 半个

金兰酱油膏 40克

金兰酱油 25克

细砂糖 25克

料酒 适量

白胡椒粉 适量

1、糯米浸泡12小时或浸泡过夜，沥干水份备用。

2、洋葱、胡萝卜、香菇、五花肉切丁备用。

3、热锅冷油，放入洋葱丁煸炒出香味。

4、接着加入肥五花肉丁，接着把五花肉丁倒入锅中翻炒。。

5、加入胡萝卜丁煸炒至软，加入香菇丁和玉米粒煸炒至香菇丁发软，加入所有调味料，翻炒均匀。

6、最后倒入沥干水份的糯米，转小火一起翻炒。

7、炒至到糯米成半透明状。

8、把炒好的烧麦馅放入锅中，放入蒸烤箱中。

9、关上炉门，选择“鲜嫩纯蒸”键，100度20分钟，出炉，出来放凉就可以包了。

10、取一张烧麦皮，放入适量烧麦馅。

11、放入蒸烤箱中，关上炉门，选择“鲜嫩纯蒸”键，100度10分钟。

12、出炉，趁热享用。

六、北方烧麦和南方烧麦的区别？

这两种烧麦的区别有以下几种

第一种区别，北方烧麦的馅料通常以羊肉，牛肉为主，很少会搭配其他蔬菜，整体个大肉馅非常多，汤汁十分鲜美，南方烧麦的馅料通常都是以糯米，香菇和蛋黄为主，里面基本上没有肉，整体个头比较小，没有汤汁

第二种区别，北方烧麦通常都是以一笼为单位进行售卖，南方烧麦通常论个进行售卖

七、广东烧麦的正宗糯米烧麦做法？

所需材料：饺子皮、糯米350g、干香菇、猪肉碎200g，其中干香菇和糯米都需要提前浸泡！

做法

1.糯米提前一晚用水浸泡，放入冰箱冷藏。第二天沥干水分，蒸25分钟左右。

2.擀饺子皮，边缘需要擀薄一些。

3.浸泡好的干香菇捞出切碎（香菇水不要丢！）肉碎提前用一勺酱油+一勺料酒+少许五香粉+香油+黑胡椒粉腌制20分钟。

4.调好酱汁（三勺生抽+三勺糖+两勺蚝油+一勺老抽+一勺鸡粉+一勺料酒+半勺醋+少许盐）

5.倒入少量油煸炒肉碎，再加入香菇碎，蒸好的糯米饭和第四步的酱汁，少许泡香菇的水，翻炒均匀后盛出。

6.拿一张饺子皮放手掌上，把糯米饭挖一大勺放在擀好的饺子皮上，慢慢捏拢收紧，边缘部分捏小褶子。

7.包好的烧麦再上锅蒸10分钟左右就可以吃啦！

八、马家烧麦都有什么口味的烧麦？

马家烧麦，有牛肉口味，羊肉口味和素馅的烧卖。

九、北京哪里有好吃的烧麦？

作为一名狂热的烧麦（及包子）爱好者，强行要来答一拨

#ENJOY推荐---北京烧麦推荐#

其实北京很多餐厅都有烧麦，北方的清真烧麦尤其的多，大多数是牛羊肉入馅，很多时候没处理好，再加上个头较大，吃那么3-5个就腻味的不行，所以北方系的烧麦馆在北京虽然多，但是除了“都一处”还真没有几家特别的火，即使是“都一处”也都还是在讲故事，真正的口味和口碑，看看食客们的评价就知道了……

（很多老馆子，感觉都有点你爱吃不吃的劲儿，实在无语）

其实，还是有几家北方系的烧麦馆，很值得推荐像：

陈纪德慧源稍麦

地址： 回龙观西大街上北鑫座2号楼

稍麦这个就是内蒙古的说法，内蒙古的稍麦也算是有着悠久历史了，最早是归化城（现在的呼市）茶馆里的茶点，后来传到关内

陈纪德慧源也是内蒙古稍麦，不同于南方的烧麦很多时候主料是糯米，内蒙的稍麦以牛羊肉为主料。陈纪的特色就是不是肉糜而是肉丁，口感也完全不一样。

主推他们家的羊肉稍麦和三鲜稍麦，最好配一碗羊杂汤，很惬意。

他们家还可以打包半成品自己回家蒸。

人均：40左右

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三生食德

地址：朝阳区亮马桥都汇天地B1楼

采用猪脊骨、整只老鸡等食材熬制6小时以上的高汤，再拿这高汤去蒸鲜香菇，完美的肥瘦二八比例的猪前臀尖猪肉、鲜冬笋、被高汤渲染渗透了4个小时的鲜香菇，加上秘制调料，才成就了餐厅招牌的「香菇冬笋猪肉馅烧麦」。

练习四五年的熟练师傅从皮儿的顶端折出一朵袅袅娜娜的花儿来，一褶一褶，犹如裙裾。上屉，码好，蒸6分钟，皮儿不烂，馅不溢，顶上的面花儿盛放，看起来就赏心悦目。烧麦最好现蒸现吃，亦可蘸醋、辣椒油、蒜蓉汁，面花儿的干和馅料的鲜润，就是扎扎实实的传统滋味

价格：98/2位套餐

（这个ENJOY有售，首次使用可以找我要新客礼包，还有优惠）

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当然还有南方烧麦的代表

金鼎轩

地址：雍和宫/方庄等多家分店

金鼎轩作为北京最早的24小时餐厅，一直以粤式点心著称，广东的白案师傅一直都做的一手好烧麦，完全无需怀疑，只是南方的烧麦入料多为糯米、海鲜等，就看食客的口味了。

金鼎轩的“蟹柳烧麦”也是口碑爆款，很适合成为一桌小点中的一份，不像北方烧麦来一屉就饱了。

金鼎轩的鲜虾烧卖也还不错，只是不够蟹柳烧麦入味

价格：人均80

十、烧麦的热量？

每100克烧卖中只含有220大卡左右的热量。

主要是用一些面粉制作而成，里面添加了一些肉制品、蔬菜、葱姜、蒜、盐等调味品，味道鲜美，营养价值丰富。里面含有非常多的碳水化合物和维生素，可以有效的促进肠道蠕动，含有的钙、磷、铁、钾、镁等矿物质，也可以促进新陈代谢，从而起到一定的健脾消食、养心除热、止渴生津的功效。

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