鸡肉做法做法大全？

一、鸡肉做法做法大全？

鸡肉的做法如下：

方法一：炖鸡肉

【准备食材】鸡肉，食盐，食用油，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，大蒜，生姜，洋葱，面粉。

【做法步骤】

1.买回家后的鸡肉，我们要将其装入大碗中，再往里面加入一大勺面粉，并下手抓拌均匀，让每块鸡肉都能裹上面粉。

2.鸡肉清洗干净后，要控干水分再装入碗中备用，然后我们要加入食盐一勺，料酒一勺，两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽少许胡椒粉，下手抓拌均匀，让鸡肉充分调料味道，再放到一旁腌制15分钟，让鸡肉充分入味。

3.然后准备砂锅，锅里加入少许食用油，油热后加入姜、蒜翻炒出香味，再加入准备好的香菇和洋葱，翻炒片刻后再加入腌制好的鸡肉，用筷子将其整理平整。最后打开一罐啤酒，将啤酒全部加入到鸡肉中，采用啤酒去炖鸡肉。

4.让鸡肉在锅中用中火焖上15~20分钟，等时间到了以后开盖，在往锅中加入一些葱花，点缀一下鸡肉，美味的炖鸡肉就做好了，这样炖出来的鸡肉，是又香又好吃.

方法二：板栗烧鸡

【准备食材】鸡腿肉，板栗，冰糖，料酒，白糖，水淀粉，黄豆酱油，盐，味精，

【做法步骤】

鸡腿处理：鸡腿从中骨劈开，剁成核桃大小的鸡块。

炸制：凉油下入板栗，炸成金黄色。

炒制：锅中留油，放入冰糖炒糖色，冰糖融化开始冒小泡翻沫，下入鸡翻炒，再加入10克料酒继续翻炒。

调味：往锅中放入2勺黄豆酱油，少许盐、味精。

烧制：锅中加入清水（不用没过鸡块），板栗，10克白糖，开锅后加盖改成中小火，炖15分钟，之后淋入水淀粉即可。

二、鸡肉的做法大全？

红烧鸡肉的做法 第一步先把所有需要的材料洗净备用。鸡肉斩块，洋葱切小方块，蒜拍碎剥皮不用切，姜切片，青尖椒斜着切菱形或直接切碎也行 先倒一小点油下锅把锅掂量一下，让锅身沾满油，再稍微倒多点油直至烧热冒烟。 把姜蒜豆豉分别放进锅里翻炒出香味，再把洗净的鸡块到下锅大火一直翻炒1分钟。倒李锦记红烧汁继续翻炒5秒。倒清水下锅，最好是饮用纯净水，水的量与鸡肉持平 水烧开后转中小火烧20分钟，再转中火烧10分钟，再转大火，在汤快要收汁时，下洋葱和青尖椒下锅翻炒10秒，起锅装盘

三、鸡肉蜂蜜做法大全？

用料

鸡胸肉

水4汤勺

料酒2茶匙

胡椒粉1茶匙

盐1茶匙

番茄酱200g

水120g

糖120g

蜂蜜4汤勺

中筋面粉210g

玉米淀粉130g

泡打粉4茶匙

水C300ml

油C4汤勺

鸡蛋C1个

盐C1茶匙

油适量

芝麻适量

做法

1鸡胸肉洗干净，用厨房纸吸下水

2去掉一些边上的白色部分，切小块

3碗里放入盐，料酒，胡椒，和水

4放入切好鸡肉块，拌匀，腌制十五分钟

5另一碗里放入面粉，玉米淀粉，泡打粉，水，盐，蛋和油

6搅拌成细腻光滑的面糊

7放入腌好的鸡肉

8锅里加入多些的油，烧到八成热炸鸡块

9盛出，锅里油回下温

10再炸一遍，炸到金黄色，就可以了

11另取一锅，加入糖，蜂蜜，水，番茄酱

12大火烧开转小火，煮到汤汁浓稠

13放入鸡肉块，拌匀，撒上芝麻就可以了

四、鸡肉洋葱的做法大全？

第一种：鸡胸肉1块，，洋葱1个，姜1块，蒜瓣2个，花椒粉、食用油、料酒、味精、盐、生抽、黄酒、白胡椒粉、五香粉适量

做法：1、准备鸡胸肉一块洗净，切成丁状，放在盘子中，放上盐、黄酒、生抽、白胡椒粉用手搅拌均匀腌制片刻

2、准备洋葱1颗洗净，生姜1块，蒜瓣2个

3、洋葱切小块，真是有点辣眼啊

4、炒锅先放入食用油，大火爆炒鸡胸肉变色盛出

5、随后锅内继续放食用油，油热后放入花椒粉倒入洋葱，撒点味精翻炒，一定要大火炒，可以适当加水，倒生抽，撒盐

6、洋葱翻炒差不多时，就倒入鸡胸肉一起炒，可以加点五香粉提味

7、翻炒3分钟差不多就可以出锅啦。

第二种：洋葱1个，鸡翅4个，生抽、料酒、盐适量，蒜2瓣，生姜2片，黑胡椒粉1小勺

做法：1.洋葱、青椒切长块状，鸡翅剁成块状加生姜丝、蒜末、生抽、料酒、黑胡椒粉抓匀腌20分钟。

2.热锅倒稍微多点的油，油七八成热后，倒入鸡块煎，两面都煎成金黄色捞出。

3.锅内有余油，直接倒入洋葱炒一分钟，加入青椒翻炒，加半勺盐，在洋葱断生前倒入鸡块翻炒2到3分钟左右，就可以出锅了。

五、虾仁炒鸡肉做法大全？

概览

烹饪步骤

相关食材

1.鸡胸肉洗净，切成小丁

2.加入鸡蛋清、淀粉

3.用手抓匀

4.鲜虾去除外壳，挑除沙线，洗净

5.玉米粒、青豆备好。

6.胡萝卜洗净切成小粒

7.葱姜改刀切好。

8.玉米粒、青豆、胡萝卜放入沸水焯烫一下

9.断生后捞出沥水备用

10.锅中加入适量植物油烧至七成热，下入葱末、姜末炒出香味

11.放入鸡肉丁

12.翻炒至发白

13.在加入虾仁、料酒翻炒至变色

14.在将玉米粒、青豆、胡萝卜丁加入炒至熟嫩

15.加少许盐

16.鸡粉调味

17.翻炒均匀即可~

六、宫保鸡肉丁做法大全？

1、花生米炸熟备用

 2、将鸡肉捶松，切成一厘米见方的块。

 3、鸡丁加入胡椒粉、料酒、半勺盐和适量淀粉抓匀，腌制20分钟

 4、适量葱白切段，干辣椒切段

5、两勺酱油、一勺糖、两勺醋加入一勺淀粉调匀成料汁

 6、锅烧热放适量油倒入鸡丁滑炒，八成熟左右

7、加入葱段和辣椒段翻炒均匀，葱段断生后，倒入料汁迅速翻炒均匀

8、关火，加入炸好的花生米炒匀出锅。

七、炖鸡肉的做法大全？

炖鸡肉的方法如下：

准备材料：鸡肉600g、食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、花椒适量、香叶适量。

步骤：

1、将鸡肉切块儿，入水焯一下，如图所示。

2、葱姜切段备用，如图所示。

3、热锅放油，放入葱姜炝锅，然后放入鸡肉翻炒，加清水，花椒，香叶，炖制25分钟，如图所示。

4、然后放入盐，味精调味，收汁出锅，如图所示。

八、蒸鸡肉碗做法大全？

步骤 1

鸡肉剁小块加葱段.姜片.盐.鸡精粉.味精.胡椒粉.鸡蛋.料酒.十三香腌制30分钟，腌好的肉捡出来不要葱姜，加入生粉300克搅拌均匀。

步骤 2

油温180度炸金黄色约5分钟捞出。

步骤 3

碗中放入鸡块加葱丝.姜片.八角.花椒香叶.小茴香。加一点盐加入清水。水开上锅中火蒸40分钟。出锅。

步骤 4

农家蒸碗.小酥鸡

九、鸡肉卷饼做法大全？

主料

鸡胸肉2块

辅料

鸡蛋1个

马蹄8个

水发香菇5朵

猪肥膘1小块

葱姜适量

配料

盐1/2茶勺

烤肉酱1/2汤勺

生抽1/2汤勺

水淀粉1汤勺

1. 准备好所有原料。

2. 鸡肉洗净，去筋膜，剁成肉糜。

3. 把马蹄、香菇、葱白、生姜，分别切成末，加入鸡肉里。

4. 加入烤肉酱。

5. 磕入鸡蛋，调入盐、生抽搅拌均匀。

6. 分次调入水淀粉搅拌上劲。

7. 把圆形的腐竹皮对半剪开，成半圆形，然后过一下水。

8. 取一块平铺上在案板上，把鸡肉团成长条状放在上面，然后把2边多出的腐竹皮往中间对折。

9. 然后紧密的卷起来。

10. 依次卷好以后放入锅中蒸熟。

11. 蒸熟的鸡肉卷冷却一下，待外皮稍干。

12. 放入6、7成热的油锅中炸至外皮金黄酥脆，捞出沥油后，即可切块。

十、鸡肉焖山药做法大全？

主料

乌骨鸡一只 山药半根

辅料

油适量 盐适量 小红尖椒四个 姜丝适量 蒜片适量 青辣椒两个 香菜两颗 生抽两大勺

步骤1乌鸡清洗干净，剁成小块

步骤2山药去皮洗净，切成滚刀块，姜切丝，青辣椒切段，小红尖椒切圈，蒜切片，香菜切成段备用

步骤3锅里放油，烧至5成热，将乌鸡块倒入锅中，大火煸炒几分钟，炒制的过程中要注意不断翻动，以免粘锅，直到鸡皮里的油脂都煸炒出来，如果鸡太肥了，油脂太多的话，可以将多余的油舀出来一部分，用来炒青菜最好吃了

步骤4这时候鸡块已经变得焦焦的了，特别香，淋入生抽

步骤5撒上姜丝蒜末和小红尖椒

步骤6再沿着锅边淋入没过鸡块的水

步骤7加入山药段，盖上锅盖，焖至微微收汁将青辣椒放进去再焖两分钟

步骤8加盐调味，撒上香菜段，拌匀即可出锅了

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