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2024-11-19 14:47徐氏私家菜。
一家充满了回忆的店，14年前的装修风格到现在都会让人觉得很舒服。当地的家常菜肥而不腻，瘦而不柴，蒌蒿满地芦芽短。那个时候留下来的老顾客是不是会亲切的叫她袁嫂子？这个是不算在菜单里面的。
今天给大家说一个重温系列，说一家在洛阳开了十几年的店，一家充满了回忆的店，徐氏私家菜。14年前在吉贤北街开业的时候，整条街上就这一家店，现在已经是一大排的店。老赵，这就是今天我定的包间，推开这扇门就直接回家了。
这房间是不是进来以后就有种亲切感？这不就是自家阳台吗？每个房间陈设都不一样，每个房间都有一个茶台，而且每个房间进来以后都会眼前一亮，太喜欢人了。14年前的装修风格到现在都会让人觉得很舒服。
我就在想徐大姐得有多用心经营这个店，人家菜本黯然销魂掌，武功秘籍都逮上了，外面都翻包浆了，里面所有的字全是自己手工写的。你们来他家的必点菜里面有没有红烧肉？肥瘦相间，不光卖相好，主要是味道好。
她家做湘菜已经30年了，什么叫肥而不腻，瘦而不柴？人家是正儿八经做到了，包括里面大蒜瓣都很好吃。你们有没有知道这个店在14年前前身，是正儿八经的私房菜。广州市场以前雅香楼上面，徐大姐自己家里面支两张桌子，那个时候留下来的老顾客是不是会亲切的叫她袁嫂子？
这是我点的小炒腊猪脸，也是湖南当地特色。看它分量，满满一盘全是腊猪脸，味也超正，尤其是里面蒜苗一配小味道，蹭一下就上去了。
现在洛阳的湘菜馆算是多了，但是在以前想要吃湘菜，特别是想吃地道的湘菜，徐氏私家菜就跑不了了。这也是湖南当地特色，算是家常菜，叫下饭黄菜。里面是芥兰荣梗，还有雪里蕻肉沫，顾名思义就是下饭。
我爸常年以来请朋友吃饭大部分都是跑他家，就是因为食材放心，就没有那种半成品。他现在总共是两家直营店，另外一家是在新区的牡丹大道，分别去了两家店。你会发现菜品其实稍稍微微有一些不同的口感，就是因为它是不同的大厨给你现炒的。
像这个泥蒿就是我老爸推荐过的菜，就是诗里面那个蒌蒿满地芦芽短，里面那个蒌蒿指就是这个，也是当地特有的。所以说就你来徐氏湘菜，不仅能吃到当地的特色菜，还能吃到很多当地的家常菜，就让你吃的很舒服，能吃出家的感觉。
还有这个猪蹄黄豆汤，看着猪蹄duang duang的，这个是不算在这个菜单里面的，不是特殊照顾我，你们俩也是一样的。但是他每天这个汤是随机的，不一定你碰上什么，这叫什么，这个叫我们不卖网销品，我们只以地道、特色、实惠来诚邀天下广大食客。
马上进入洛阳的旅游旺季了，徐氏私家菜上大分，古德拜。
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