一天一市一美食之洛阳水席山楂酪

洛阳市，简称“洛”，别称洛邑、洛京，河南省地级市，中原城市群副中心城市，横跨黄河中下游南北两岸，东邻郑州市，西接三门峡市，北跨黄河与焦作市接壤，南与平顶山市、南阳市相连 。

洛阳市有5000多年文明史、4000多年城市史、1500多年建都史 。洛阳是华夏文明的发祥地之一、丝绸之路的东方起点 ，隋唐大运河的中心 ，历史上先后有十三个王朝在洛阳建都，洛阳阳市有二里头遗址、偃师商城遗址、东周王城遗址、汉魏洛阳城遗址、隋唐洛阳城遗址等五大都城遗址。截至2019年3月，洛阳市共有龙门石窟、汉函谷关、含嘉仓等3项6处世界文化遗产。

今天讲到的就是-洛阳水席山楂酪

洛阳水席，是河南洛阳一带特色传统名宴，属于豫菜系。洛阳水席始于唐代，已有1000多年的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。

主料：山楂糕1块250克左右

配料：红心红薯100克、苹果25克

调料：白糖15、食盐0.5克 红薯淀粉（或玉米淀粉）15克

制作方法:

1.先将整块山楂糕取出，用刀背将其碾碎，成泥状备用。

2.取出红心红薯（应季最佳）去皮，切成1.5厘米薄片，然后直刀切条状，然后再斜刀切成菱形片备用，苹果去皮切成红薯片一样，切成菱形片备用。

3.起锅烧油，倒入食用油，油温5成热，放入切好的红薯片，油炸2-3分钟左右，红薯片成金黄色即可捞出淋油备用。（油炸熟后，撒上白糖也是非常的好吃）

4.起锅烧水，750ML左右，水烧开后放入山楂泥，到入锅中，用勺子搅拌，直至全部散开融化在锅中，随后开始调料放入白糖15克、食盐0.5克（要想甜来点盐），然后到入炸好的红薯片、苹果片，搅拌均匀，然后在到入水淀粉（水和淀粉的混合物）15克左右，成流芡状态即可，关火出锅即可食用。

山楂酪，酸甜可口，甜而不腻，红薯软糯，苹果脆甜。在吃过大鱼大肉后，来一小碗，非常解腻。尤其是小孩子更是喜欢的不得了。

（图片来源于网络如有侵权联系删除）

下次去洛阳旅游， 一定要在当地尝尝噢！

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