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2024-12-22 10:16洛阳人早上喜欢喝汤，对于汤类的研究也是十分透彻。牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、杂肝汤、丸子汤、不翻汤、胡辣汤、豆腐汤等共同组成了洛阳人的汤文化。
"早上豆腐汤，晚上丸子汤"洛阳人对于豆腐汤这道唯一的全素汤，有种特别的偏爱，每天不喝一碗都觉得不自在。
对于生活在郑州地区的洛阳人来说，想找到豆腐汤店都不容易，今天给大家盘点郑州三家正宗的洛阳豆腐汤。
程家洛阳豆腐汤
这家在郑州二七区里的店，具体也有将近二十年了。店面不算太大，只有十来张桌子，环境还是很干净。
豆腐汤汤汁口味清淡，配料有粉条、小白菜等等。没有浓重的味精等添加剂的味道，也不用牛骨猪骨熬汤。用豆腐煮出来最自然的味道，口感上更加纯粹。
白豆腐鲜嫩，油炸豆腐外皮微微焦硬，煮过以后更加口感更好，二者一个油炸一个水煮，不同的口感相互交融，吃完一碗还想再来一碗。
7块钱一碗的价格是非常实惠了，还送饼丝一起吃。喜欢吃肉的吃货，还可以加酥肉、丸子、青菜、剔骨肉等等。
味道上和洛阳老城区的豆腐汤有很大的差别，但这样的味道更符合本地人的口味。
老洛阳豆腐汤
这家在郑大一附院附近的店，算是十分不起眼了。就只有白字红底条幅"洛阳豆腐汤"五个大字，真是惊到我了。店面很小，也就有几把椅子可以让人坐着等餐。
店里的豆腐汤，用的都是鲜嫩的厚豆腐，口感更加软嫩，满满的一碗才7块钱，简直太便宜了。
这家店里的味道葱姜的味道更明显一些。姜丝煮汤健脾暖胃，放在豆腐汤中，有一股淡淡的辛辣味道，喝起来更能回味悠长。
汤汁的味道比较清淡，没有过多调味品添加，是纯正的豆腐味。放点辣椒吃起来口感也会更好。
喜欢的朋友可以加钱放些丸子，自制的饼丝免费，筋道的口感非常有嚼劲，豆腐和软嫩和饼丝的筋道，二者之间的反差，让人十分享受。
地道洛阳李记豆腐汤
这一家在郑州登封嵩山公园附近的一家店，汤底是用牛骨头和多种调味料熬出来的，味道更加醇厚鲜香。
鲜嫩的豆腐和牛肉片搭配着葱花入味，满满的一碗，吃起来非常过瘾。有豆腐的鲜嫩，又有牛骨汤的味道。
要是觉得不够吃，还有免费的葱油饼。咸香的葱油饼和清淡的豆腐汤搭配，吃起来咸淡中和，非常有感觉。豆腐汤不够喝，还可以免费续汤，热心的老板让你一次喝个够。
碗里的那几块儿牛肉和牛骨汤，对得起10块钱一份的价格。有人说这是纯正的洛阳味道，非常接地气，小编也没吃出来，就觉得味道很不错，值得推荐。
洛阳离郑州很近，但在郑州，豆腐汤店是真的很少。豆腐汤这种特色小吃，或许也会逐渐淡出主流视野，在城市老城区不起眼的角落挣扎生存。
但同时也是因为这接地气的风格，和一直不变的味道，才显得更加珍贵。
大家还知道哪些特色的美食小吃，欢迎评论留言分享。关注郑食纪，带大家走遍大街小巷，发现更多美食。
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