一、汕头老市区胡记炒饭哪家好吃
顺城街的卤牛肉，宝善街建新园的米线，（建新园旁边还有一个小吃城，但是各种小吃都有，不是很正宗我自己不是很喜欢）然后是宝善街上卖的糯米团、烧饵块、泡菜都还可以，以上说的都在昆百大一带。
从昆百大向小西门方向走，小西门、建设路、云大周边还有外国人集中的文化巷都有很多小吃，其中文化巷有个傣味冬阴功火锅、胡九小吃、汉江韩国料理、萨尔瓦多咖啡店都不错。
再向北走，近华浦路一带小吃特别多，连菜市场里的傣味烤肉和叉烧都让人惊艳。继续向北走我的母校云南师大附中外边的正元面馆必须推荐，其中牛肉米线和玉米鸭黄炒饭我最喜欢。
二、汕头老市区胡记炒饭电话
黄帮是指中国广东省汕头地区一种独特的海味小吃。它由新鲜的鱼皮或鱼鳞切成细条，泡在盐水和碱水中，然后晒干，最后再用植物油炸成金黄色的薄片状。
黄帮颜色金黄，口感香脆，有一种独特的鱼香味，是南方很受欢迎的小吃之一。因为黄帮的制作需要经过多个步骤、需要耐心等待，所以制作黄帮往往需要花费大量时间和精力，因此黄帮的价格也比较昂贵，一些名贵的黄帮甚至能达到百元以上的价位。
黄帮在中国广东省汕头地区是非常著名的小吃，它一般作为下酒菜或零食食用，也常被用于烹饪其他菜肴，如黄帮炒饭等。
三、汕头胡记碳炉粿汁营业时间
1）榴莲泡芙（Durian Puff）
榴莲泡芙有着冰冻的内在、诱人的外，一口一个放到口中咬破，内在的榴莲汁，渗透出来，冻冻的，甜甜的，香香的。榴莲的香味一瞬间充满口中。
2）薄饼（Popiah）
这里的薄饼好像大型的春卷，用很薄的皮里面卷着满满的料。里面的“馅”有小虾、肉碎、萝卜、沙葛、豆芽、豆腐、生菜等，先弄熟，再在薄饼皮上加上酱料，这里可以选择辣和不辣两种口味。
3）海南鸡饭
香嫩多汁的鸡肉配上用鸡汤烹调过的米饭，拌上大蒜辣椒酱，再加小黄瓜丝制作而成，有时还配上白煮鸡肉或烧鸡肉，味道鲜美。
4）肉骨茶
传统特色肉骨茶，口味相对清淡，把滋补强身的药材、蒜、猪肉泡在一起煲，浓浓的蒜味和药材香渗入猪肉，和肉香形成绝配。怕胖的朋友，可要求只用瘦肉。可另点香菇、肉丸、猪肚、排骨、五花、豆腐等配菜。
5）炒粿条 （Char Kway Teow）
炒粿条是用黑甜油、豆芽、鱼饼、鸡蛋、蛤肉以及中式腊肠一起炒的宽扁粿条。听起来很简单，其实不然。炒粿条的时候，分秒都必须掌握得当，火侯尤其得掌控好，才能炒出一盘色、香、味俱全的美食。嗜辣者可要求加入辣椒酱拌炒，甜咸之中带一点辣，让人吃上瘾。
6）虾面（Har Mee）
虾面是由面和米线放在一起煮的，（当地人吃面有个习惯，喜欢将两种不同的面放在一起煮。可供选择的面也很多，最有意思的要算老鼠粉了，也不知为何要叫这个名字，可能因为形状有些像老鼠尾巴。）浇头有虾仁、鱼饼、肉、墨鱼、蔬菜。面汤浓浓厚厚的，面上隐隐飘着一层红油。一口汤下去那个鲜哪，好像不仅是要掉眉毛的问题了。
7）椰浆饭（Nasi Lemak）
是当地最受欢迎的早餐之一(当成午餐或晚餐也可)。这道马来风味的饭粒飘著阵阵的椰香味，加上黄瓜、香脆炒江鱼仔、三巴辣椒酱、鸡蛋和咖哩鸡肉，包在蕉叶片中，唤醒了您所有的味蕾，也打开了您的胃口。
8）西刀鱼丸
这西刀鱼丸实在是同乒乓球有得一比，轻轻往桌上一扔，便弹得好几下。雪白的鱼丸入口有些脆脆的，我觉得什么佐料都不用加，不然反而糟蹋了鱼丸的天然鲜味。在大马最正宗的西刀鱼丸要算“亚坤西刀鱼丸”了，全马来西亚只有四家，吉隆坡两家，苏邦在野一家，新山一家。喜欢吃鱼丸的朋友一定不要错过了。
9）沙爹（ Satay）
沙爹，是道地的马来西亚风味烤肉美食，也就是炭烤肉串。在沙巴，沙爹摊贩在大街小巷，几乎每一个角落都能找得到，炭烤沙爹所用肉类，虽然最受食客称道的是鸡肉和牛肉，不过，老饕们所思所想的，却是凡是可食用的肉类都可以炭烤享用。肉类在切成薄片后，须先经过腌渍处理串在椰叶枝才上烤架以炭火烘烤，趁热沾上花生酱食用，与此同时，配搭以椰浆处理过的糯米饭粽共食，更是人间美味。在亚庇市，海旁街一些茶室的行人道旁，可轻易的看得到沙爹摊贩，在炭炉上不停拨扇烘烤肉串，应接不暇的景象，要吃遍马来西亚的美食，少了沙爹就不能成事。
10）叻沙（ Laksa）正宗的娘惹叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自製辣椒油的辛辣味。汤头是以咖哩汤汁溷合椰浆，口味甜、咸、辣兼而有之，是最大特色；材料则有新鲜的蛤、油炸豆腐、鱼饼、虾子、豆芽菜等，再加上细白的粗米粉，就是一碗色香味俱全的叻沙了。
11）印度拉茶 （Teh Tarik）
吃印度拉饼还要配印度拉茶，喝起来可是比泡沫奶茶还要香浓可口。够味！印度拉茶既是一门艺术，也是一门科学。利用两个杯子把茶“拉”来“拉”去，拉得高高的以製造出泡沫。之所以要“拉”茶，乃因为他们相信有助于完美地溷合炼乳于茶中，从而带出奶茶浓郁的茶香。印度拉茶有一种很独特的浓醇香味，好喝的无法形容！
12）煎蕊（Cendol ）
是一种由Pandan叶汁制成的绿色细条，有浓浓的青草味，它本来是马国印度人的著名甜点，现在的Pandan材料已改为天然的绿豆粉。吃的时候配上沙冰，淋上特制的椰浆和黑糖，清新爽口。
四、胡记私房菜
胡记蹄花汤
这家蹄花汤,汤鲜肉糯,汤里的豌豆炖得很烂,肥而不腻,非常入味,据说这是网评的重庆最好吃的蹄花汤,很多人都是从很远的地方慕名而来,为的就是一尝这蹄花汤的绝味。
人均：¥25
地址：黄桷坪正街5-1号(建设银行旁)
老妈蹄花汤
蹄花汤是重庆对炖猪脚汤的统称。因炖汤时间长，猪脚皮酥烂后，象小花一样漂浮于汤中而得名。加入辅料后，有效的吸收了大量油脂，使汤润滑可口，且营养丰富，深受人们喜爱！
人均：¥35
地址：九龙坡区袁家岗
流浪地图
私房菜里的蹄花别有一番风情，非常贴心的将蹄花切成很小一块，又糍又糯的蹄花就这样顺滑地滑入嘴中，特别美味。
人均：¥40
地址：江北区观音桥红鼎国际A座43楼43-4
正阳砂锅
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。
人均：¥27
地址：大都会金鹰女人街2楼(近五一路)
严记水煮蹄花
你稍微吃慢了那个老板豆直接把你决起走，还喊你再也莫去他们那儿吃了，呵呵，老板果然名不虚传~顾客不敢催菜也不敢问价哦~霸气外露啊！但他家的味道确实霸道！蹄花非常软糯弹牙，味道香麻不腻，还是非常值得一吃的哦~
人均：¥30
地址：磁器口843终点站往重大方向上坡约200m（28中旁边）
快当家常宴
海带具有一定的药用价值，其中含有大量的碘，是甲状腺机能低下者的最佳食品.。海带与猪蹄搭配可是上等补品！
人均：¥30
地址：江北加州财信大厦（原电子校）乡村基旁观光电梯上三楼
黑山蹄花馆
在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。所以吃蹄花是最好的补充胶原蛋白的方式之一！
探店：6 与周边餐厅相比 高于0.62%
人均：¥40
地址：南坪万达味千拉面对面的斜坡巷子头
老太婆蹄花汤
这种小馆子，上菜快，味道好。坐下来以后，来得最快的就是一大碗滚热蹄花汤，这是这里的招牌菜，几乎所有来这里的都会点上一碗，而且多年来保持着始终如一的味道。
人均：¥19
地址：陈家湾重师后门旁华生园蛋糕楼上
五、汕头胡记炒饭连锁
珠浦村小吃有：
穿过狭窄小巷，来到老爷宫前，这里有两家百年老店。一家是珍珠娘娘庙旁的粿面店，泡潮汕老式粿面汤。九十多岁老店主曾回忆，自己7岁时就跟着爷爷在这里泡粿面汤，现在已轮到他儿孙辈掌勺。这户人家五代人与小店相伴。上年纪的珠浦人总忘不了舌尖上的记忆，常常往这里跑。也许，这才是这家人代代相传坚守的原因。
粿面店不远处，是珠浦黄源盛饼店，这是创于清乾隆四十五年，传承至今已有两百多年的老字号，出品潮汕名小吃沙浦酥糖。沙浦酥糖的主要成分是花生、白砂糖和少量的猪油、香葱。他们在制作过程一直坚持古法手工制作，保留传统的风味特色对花生果不捣碎、不碾压，保留花生酥、香、脆的特点和营养结构，经物理脆化制作工艺生成，酥糖的口感香脆甜润不留渣，老少咸宜。沙浦酥糖制作技艺已成为濠江区非遗项目。
俗语说，酒香不怕巷子深。东湖的乡道深处，有着以炒饭为招牌菜的食档，常年火爆，外地游客纷至沓来。如果碰上节假日，候餐半小时一小时并不奇怪。
东湖已有7家以炒饭为招牌菜的食档，而且家家生意红火。继“东湖三宝”（菊花、东京薯和紫菜）之后，“东湖炒饭”又成为该村的又一宝。
人与天地万物之间的和谐关系，感动我们的不仅仅是食物的味道，还有环境的味道、人文的味道。游客不辞路远，穿街过巷寻味而来，除了美食，更多是奔着古村落的特殊环境与人文。
六、汕头老市区胡记炒饭地址
主料：
大米6碗
南澳紫菜2张
虾仁200g
猪肉200g
香菇4朵
胡萝卜半根
鸡蛋2个
生抽2勺
蚝油1勺
油50ml
葱1小把
香菜1小把
烹饪步骤
步骤1先烤紫菜，热锅冒烟后不放油，小火烤紫菜，2面一共30秒内，注意不要烤糊，紫菜变绿、闻到紫菜香味就行了。
步骤2揉碎紫菜，捏、捏，越碎越好，盛出待用。
步骤3/猪肉沫、虾仁丁、香菇丁、胡萝卜丁，切的越小越好，容易炒熟，吃的时候，能保证每一口都有各种食材，葱花、香菜凑一整盘。
步骤4热锅冒烟后，放油，然后摇晃粘满锅，才能不糊锅，烧热油，然后关火，等油温降小火下来，放蒜泥小火爆香。
步骤5猪肉、虾仁、胡萝卜、香菇都倒进去，炒到肉变色，闻到香菇味，一直都是中小火，放的油少，怕糊锅。
步骤6直接放入搅好的鸡蛋液，减少洗锅步骤，搅成鸡蛋花，小火，待鸡蛋刚凝固，就准备放米饭。
步骤7现焖的米饭炒到颗粒分明，跟菜均匀分布，过程保持中小火，可再放些油。放1勺耗油，2勺生抽，1茶勺盐。调料比例就是这样，具体要看食材多少。喜欢胡椒粉的可以撒一些。
步骤8加入紫菜，迅速翻匀，闻到紫菜香味，倒入葱花翻匀，闻到葱花香，再放入香菜，翻匀出锅。这一步注意，时间不能太长，要不葱花香菜炒的太老。
七、潮阳胡记炒饭
1. 贵妃贝需要蒸10-15分钟。2. 因为贵妃贝是一种海鲜，蒸的时间过长会导致口感变硬，而蒸的时间过短则会导致不熟，影响口感和健康。3. 另外，蒸贵妃贝时可以加入一些葱姜蒜等调料，提升口感和味道。同时，贵妃贝也可以用来做其他菜品，如贵妃贝炒饭、贵妃贝炒面等，增加食品的多样性。
- 相关评论
- 我要评论
-