潮州卤味哪家好吃？

一、潮州卤味哪家好吃？

1、潮州打冷

“打冷”源自潮汕的方言，50年代在香港卖夜宵、卤味的潮汕人多肩挑扁担、箩筐，沿街叫卖。潮州打冷指的是在潮汕地区经营者的贩卖大众化冷盘熟食的大排档，其中冷盘熟食大多以潮州风味乡土菜式为主，由卤水类、鱼饭类、腌制品和熟食类共同组成，是走平民路线的潮州菜大众化分支。

2、潮州卤味

潮州卤味是利用以猪骨、梅肉、老母鸡、火腿、瑶柱熬煮出的高汤，配以白胶、桂皮、香茅、香叶、罗汉果、西芹、鱼露、花雕酒等配料共同支撑的传统特色名菜，不管是家禽家畜、水产品均可放入卤水中进行加热卤制。

3、八宝素菜

八宝素菜是一道源起于唐宋年间，有着上千年制作历史的潮州素菜中的代表菜，是以板栗、腐竹、大白菜、发菜、冬笋、草菇、香菇和莲子八种植物原料配以高汤经过精心烹制制成的，有着浓郁香味和嫩滑口感的潮州经典名菜。

4、护国菜

护国菜是一道源起于公元1278年宋朝末年的潮汕地区特色传统菜式，是以番薯叶、火腿、草菇为主要原料，配以淀粉、鸡油、猪油等配料制成的潮菜系汤菜，在广州和潮州地区的很多菜馆中均有供应。

5、来不及

来不及是道起源于明末清初时期的潮州传统菜肴，是利用香蕉和冬瓜经过加工制成的香喷喷的菜肴，类似于流行于新加坡、马来西亚、印尼等地区的炸大蕉的食物，品尝起来具有外酥里嫩、香甜可口的口感。

6、潮汕砂锅粥

潮汕砂锅粥是以香米、糯米为原料煮成白粥，配以基围虾、鳝鱼、膏蟹、龙虾、干贝等海鲜配料制成的广泛流行于广东福建地区的特色传统名点，煮制而成的粥品散发有淡淡清香品尝起来也是异常鲜美

7、金排骨

金排骨是一道最早可追溯至汉朝时期的潮州菜，是受到中原烹饪记忆影响，并独具岭南文化特色的特色传统名菜，而金排骨这种利用里脊肉大排骨、鸡蛋、地瓜粉、蒜末等经过油炸而成的菜品，吃起来油而不腻，爽口多汁。

二、汕头和潮州哪里美食更地道?

这个问题不好回答。因为两地的传统美食都很多，而且不共有，所以都地道，都好吃，这个问题真不好回答。

举几个例子，汕头潮阳的熏鸭脯，澄海的狮头鹅，牛田洋的膏蟹（可以去淘宝搜下，会让你怀疑，怎么会这么贵），普宁的豆酱，炸豆腐，潮阳谷饶镇的新边油果，姜薯酥，兰根，豆仁纹，揭阳的白切鸡，粿条，达濠的鱼丸，潮州的猪肠帐糯米，绿豆饼，腐乳饼。两边的都地道，严格来说，潮汕三市的东西都地道，种类繁多，各有千秋，没法分哪个更地道。

值得都走一遍，肯定不虚此行的。

三、汕头潮州哪个好？

汕头好

本人是潮州长大住汕头的。潮州论发达程度没汕头好。虽然汕头也不是很发达。但是城市比潮州大。东西比潮州多。机会也更多点。最有印象的就是空气。潮州在市区去哪里空气都特别不好。地方小人还多。车尾排气多。要不然就是摆地摊卖烧烤臭豆腐的多。

去湖边还是江边有时候还有垃圾臭（汕头也有这种情况但是这几年好多了）

四、汕头划入潮州吗？

汕头不属于潮州，两者都是广东省下属的地级市 。汕头市位于广东省东部，韩江三角洲南端，北接潮州，西邻揭阳，东南濒临南海。境内韩江、榕江、练江三江入海，大陆海岸线长217.7公里，海岛岸线长167.37公里，有大小岛屿82个。潮州市位于韩江中下游，是广东省东部沿海的港口城市。东与福建省的诏安县、平和县交界，西与广东省揭阳市 的揭东县接壤，北连梅州市的 丰顺县、大埔县 ，南临南海并通汕头市和汕头市属的澄海区。全市总面积3679平方公里，其中陆域3146平方公里，海域533平方公里，海(岛)岸线长 136公里。

五、潮州和汕头区别？

潮州和汕头的区别：

（1）地理位置不同。

潮州位于广东东北部，汕头位于广东东南部。

（2）行政区划不同。

潮州下辖2个市辖区、1个县。汕头下辖6个市辖区、1个县。

（3）地形地貌不同。

潮州地势北高南低，山区约占百分之六十五。汕头地势自西北向东南倾斜，平原约占百分之六十四。

六、汕头和潮州多远？

50.5公里

汕头和潮州50.5公里这么远，汕头是21世纪海上丝绸之路重要门户、海峡西岸经济区中心城市之一、粤东中心城市和东南沿海重要港口城市，汕头也是国家卫生城市。

七、潮州离汕头多远？

潮州市区离汕头市区大概40左右公里，从潮州客运中心站门口开始往潮汕路走，经过高铁站旁边经过，再走还远是潮安反庵埠镇，再过去就是汕头市区了，也可以走高速，方便的很。

八、汕头属于潮州吗？

汕头不属于潮州，两者都是广东省下属的地级市。

汕头市位于广东省东部，韩江三角洲南端，北接潮州，西邻揭阳，东南濒临南海。境内韩江、榕江、练江三江入海，大陆海岸线长217.7公里，海岛岸线长167.37公里，有大小岛屿82个。

潮州市位于韩江中下游，是广东省东部沿海的港口城市。东与福建省的诏安县、平和县交界，西与广东省揭阳市的揭东县接壤，北连梅州市的丰顺县、大埔县，南临南海并通汕头市和汕头市属的澄海区。全市总面积3679平方公里，其中陆域3146平方公里，海域533平方公里，海(岛)岸线长 136公里

九、汕头到潮州多远？

总距离：46.42公里。

1、从起点向正西方向出发,沿跃进路行驶150米,过左侧的(利鸿基中心大厦B幢)右转进入利安路。

2、沿利安路行驶100米,过右侧的(昇达大厦)约200米后,直行进入利安北路。

3、沿利安北路行驶300米,左转进入中山路。

4、沿中山路行驶60米,过右侧的(同益家电)约270米后,由环岛走第1出口进入民族路。

5、沿民族路行驶360米,过(廻澜桥)直行进入火车路。

6、沿火车路行驶80米,在(廻澜桥)右转。

7、继续沿火车路行驶640米,在(解放桥)左转进入潮汕路。

8、沿潮汕路行驶6.3公里,靠右进入环岛。

9、沿环岛行驶550米,朝汕梅高速/G78/潮汕机场方向,由环岛走第2出口。

10、行驶100米,直行。

十、潮州卤味的卤水材料有哪些？

配料：八角15克、三奈10克、桂皮10克、小茴8克、丁香5克、陈皮10克、甘草10克、蛤蚧1只、南姜150克、罗汉果2个、香茅30克、蒜头30克、干葱头15克、芫荽头30克。汤料：老母鸡1只、棒子骨或排骨1500克（或鸡骨架、猪大骨均可）、桂圆带壳150克、猪肥膘肉250克、蒜苔或蒜苗300克。调料：精盐75克、料酒50克、鱼露10克、白糖50克、味精15克、红豉油30克、生抽300—500克、老抽250克。做法：先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上，约煮1小时后便成。香料和药材包须经常泡在盆中。卤水制成后，最好是隔日使用。注意：1、配制卤水时用料要齐备，否则将难以形成潮州卤水特有的风味。2、为了使香料充分出味，可将香料先用小火焙香，再制成香料包。3、制卤水时要掌握好火候，一般采用中小火，以便各种用料充分熬出味。4、在卤水中要加入肥膘肉及蒜薹或蒜苗　，这是为了使卤水更加油润和具有清香味，不过只在卤制原料时才加入，且需在原料卤制完后捞出。5、卤水制好后可以连续使用，但要妥善保存，以防变质。另外，卤水中的香料需每隔5—7天换一次，调料也需每5—7天添加一次。6、潮州卤水可卤制的原料包括家禽、家畜、禽畜内脏、水产品、蛋品、豆制品及蔬菜等。

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