吕氏疙瘩汤做法？

一、吕氏疙瘩汤做法？

1、准备好所需食材（蛤蜊买回后用淡盐水浸泡吐沙洗净，将洗浄蛤蜊的焯水取出蛤蜊肉备用）。

2、虾用料酒、盐腌制10分钟。

3、锅中放入300ml水，水开后，把海鲜放入撩水。

4、取出海鲜，煮海鲜的水撇去浮沫，留用。

5、菠菜梗叶分开，西红柿切丁备用。

6、锅中放入少许油，放入虾头炒出虾油，虾头拿出留下油备用。

7、锅中放入葱姜片爆香，加入生抽、十三香、原味鲜、盐，菠菜梗翻炒一下，加入焯过海鲜的水和300ml白水。

8、制作面疙瘩时，要一点一点加水搅拌，这样出来的面疙瘩又细又长，最易煮熟。并且面疙瘩不要煮的时间太长，颜色不佳，也影响口感。

9、大火煮开后下入面疙瘩煮1-2分钟。

10、加入燎过水的各种海鲜。

11、加入菠菜叶、西红柿丁。

12、煮开后再倒入蛋液。

13、加入鸡蛋液时候，就不能太煮时间长，容易出现浮沫，用疙瘩汤的热度烫熟鸡蛋。加入白胡椒粉关火，搅拌均匀。

二、吕氏青菜疙瘩汤做法？

吕氏青菜疙瘩汤的做法如下

用料：花蛤蜊500g，水发干贝15g，樱桃番茄100g，油菜30g，面粉150g，鸡蛋1个，水70g，香葱5g，盐3/4茶匙，生姜5g，大蒜3g，白糖1/2茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉1/4茶匙

做法：1.准备好所有食材，花蛤蜊放入开水锅内，煮至开口立即捞出。

2.剥出蛤蜊肉，煮蛤蜊的汤澄清后备用。

3.水发好的干贝加入料酒和2克的生姜放入蒸锅蒸20分钟，捡出生姜备用。

4.樱桃番茄切小块，油菜切碎，香葱切粒，大蒜和生姜切小条。

5.面粉中边加水边搅拌。直到碗中无干面，面粉成为小疙瘩。

6.起锅，倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香。再放入樱桃番茄略炒。

7.倒入清澈的蛤蜊汤，沉淀的泥沙弃之不用。

8.再连汤放入干贝，加适量水、盐、糖大火烧开3-5分钟，放入搅拌好的小面疙瘩。

9.煮至锅内面疙瘩浮起，放入油菜末，再放入剥好的蛤蜊肉，淋入已经搅散的鸡蛋液，煮开后加胡椒粉调匀即可。

三、青岛吕氏疙瘩汤做法？

第一准备好所需食材，蛤蜊吐沙洗净备用,二,虾用料酒盐腌制10分钟，三锅中放300M水,水开后把海鲜放入料水取出海鲜，煮海鲜的水，撇去浮沫留用，菠菜梗叶分开,西红柿切丁备用,锅中放入少许油，放入虾头，炒出虾油,虾头拿出留下油备用，锅中放入葱，姜片爆香，加入生抽，十三香，盐菠菜梗，翻炒一下，加入料过海鲜的水和300M白水，制作疙瘩汤时要一点一点加水搅拌，这样出来的面疙瘩汤又细又长容易煮熟，并且面汤疙瘩不要煮的时间太长，颜色不佳也影响口感.

四、吕氏海鲜疙瘩汤做法？

食材清单

面粉 150g 、 鸡蛋 一颗 、 水 600毫升 、 虾 4只 、 蛤蜊 适量 、 蟹棒肉 2根 、 贝柱 适量 、 西红柿 一个 、 菠菜 适量 、 鱿鱼花 3-4个 、 调味料： 、 胡椒粉 1克 、 盐 适量 、 生抽 1勺 、 十三香 少许

烹饪步骤

1/14

准备好所需食材（蛤蜊买回后用濙盐水浸泡吐沙洗净，将洗浄蛤蜊的焯水取出蛤蜊肉备用）

2/14

虾用料酒、盐腌制10分钟。

3/14

锅中放入300ml水，水开后，把海鲜放入撩水。

4/14

取出海鲜，煮海鲜的水撇去浮沫，留用。

5/14

菠菜梗叶分开，西红柿切丁备用。

6/14

锅中放入少许油，放入虾头炒出虾油，虾头拿出留下油备用。

7/14

锅中放入葱姜片爆香，加入生抽、十三香、原味鲜、盐，菠菜梗翻炒一下，加入焯过海鲜的水和300ml白水。

8/14

制作面疙瘩时，要一点一点加水搅拌，这样出来的面疙瘩又细又长，最易煮熟。并且面疙瘩不要煮的时间太长，颜色不佳，也影响口感。

9/14

大火煮开后下入面疙瘩煮1-2分钟。

10/14

加入燎过水的各种海鲜。

11/14

加入菠菜叶、西红柿丁。

12/14

煮开后再倒入蛋液。

13/14

加入鸡蛋液时候，就不能太煮时间长，容易出现浮沫，用疙瘩汤的热度烫熟鸡蛋。加入白胡椒粉关火，搅拌均匀。

最后一步

美味的海鲜疙瘩汤就做好了，趁热和家人一起享用吧！

五、吕氏疙瘩汤创始人？

吕氏疙瘩汤餐饮集团创始人吕忠兴，创立于1998年。

经过十几年多的不懈努力，目前已经发展成为以经营海鲜、家常菜为主的连锁特色餐饮企业。

2015年旗下共拥有店面24家。

其中光速厨房14家店面，私家菜馆7家店面，楼前食堂3家店面。“吕氏疙瘩汤”私家菜馆各店外部自然环境优雅，内部装修端庄古朴、华而不俗。

店内独特的文化墙上写着吕氏疙瘩汤的来历，多元化的传统元素让客人在享受美食的同时感受到扑面而来浓浓的文化气息。

舒适优美的进餐环境，多种秘制的疙瘩汤系列和精致可口的私家菜肴。

使食客在享受美食的同时还可以从中领悟到吕氏餐饮集团所体现的文化意识，文化修养和艺术魅力。

喝吕氏疙瘩汤、事事都顺当！私家菜馆因着广大顾客的喜爱而镀上了独有的色彩。

六、青岛，吕氏疙瘩汤在哪里？

有三家个，都在市南区，辛家庄，麦凯乐对面一家，山孚大酒店旁边路口走上去100米就是，0532-85887855 另一个在湛山附近，香港西路，裕源大厦后面，海疗旁边小区内，0532-83867281 还有一家在燕儿岛路，就是东海路与香港中路这一段，中间位置，0532-85758968

七、吕氏疙瘩汤是半成品吗？

吕氏疙瘩汤，他不是半成品，这个打开包装以后加热，就可以吃了，然后再吃两个烧饼，就上疙瘩汤，这样可以让你吃的饱饱的，胃里暖暖和和的，再接着上班吧！

八、吕氏疙瘩汤是料理包吗？

吕氏疙瘩汤不是料理包 ，是一家麻辣烫店，位于崂山区秦岭路18号丽达购物中心2楼(国际会展中心附近)。

餐馆名称

吕氏疙瘩汤(丽达店)

地区

青岛市

人均价格

25

营业时间

09:00-21:00

快速

导航

餐馆简介推荐菜

餐馆类型

麻辣烫

餐馆简介

店面“不大”，但“干净整洁”，装修“古朴”，颇有点“私房菜馆”的感觉。疙瘩汤“跟传统的不太一样”，“白色大碗”里有“绿、黄”两种面片，配料有虾、墨鱼、黑木耳、小葱等，汤色“清亮”，样子“甚是好看”，吃起来疙瘩“筋道”，味道“清淡”。其他的鲁菜也“不错”，“值得推荐”。

特色服务：提供在线菜单。

九、吕氏疙瘩汤超时怎么办？

吕氏疙瘩汤超时，首先不要惊慌，以下是一些应对措施：立刻关火，并打开锅盖，让过热的汤释放热量，避免因过度加热而引起火灾。检查汤是否溢出，如果溢出，立刻清理灶台，防止汤在高温下碳化，形成难以清洁的顽固污渍。如果汤没有溢出，但味道过热或过于浓稠，可以加入适量的冷水，搅拌均匀，降低温度和浓度。如果汤有任何异味或烧焦的味道，建议倒掉，不要食用，以免影响健康。重新考虑烹饪计划，如果食材和汤足够，可以重新开始烹饪。如果食材不足，可以考虑用剩余的汤制作其他菜品。在未来烹饪时，要提前规划好时间，确保按时完成菜品。如果遇到意外情况，要灵活调整烹饪计划。总的来说，遇到吕氏疙瘩汤超时的情况时，要保持冷静，采取适当的措施解决问题，同时也要从经验中吸取教训，避免类似情况再次发生。

十、吕氏疙瘩汤员工宿舍怎么样？

非常好！环境好！保洁阿姨天天打扫！

吕氏疙瘩汤创立于1998年，是直营连锁模式的餐饮企业，总部位于青岛。

员工待遇

1.免费食宿：一日三餐。宿舍配备24小时热水器、洗衣机、无线宽带、饮水机和免费大桶水！

2.薪资发放：每月8号准时发放工资，不压工资，从来不会拖欠员工一分钱！

3.福利待遇：每月常规福利2次，会给大家发放小吃和日用品！

4.带薪休假：劳逸结合，月休4天，法定节假日加班双薪！

5.免费培训：成长是永恒的主题，这里有健全的培训体系，以及外出培训学习的机会。

6.晋升通道：重视大家的成长和价值，公司为每一位员工提供公平、公正的发展空间。

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