上海灌汤包与开封灌汤包的区别？

一、上海灌汤包与开封灌汤包的区别？

上海的灌汤小笼包里的馅偏甜一点，开封的就是清淡一点。外观都差不多。

二、上海灌汤包历史？

汤包早在北宋时期就存在了，有北宋城的第一没事之称，已经有六百多年的历史了

三、上海灌汤包做法？

主料：

猪肉馅200g

肉皮冻200g

大葱适量

香菇适量

辅料：

蚝油适量

生抽少许

盐适量

鸡精少许

料酒少许

白糖少许

做法：

1. 先把肉馅加料酒、盐调匀腌制十分钟再打水进肉馅，一边加适量水一边快速搅拌，这样肉馅会口感松软。然后加入肉皮冻。肉馅和肉皮冻的比例是1:1。

2. 香菇、大葱切末备用。

3. 把香菇末葱末加入肉馅中，加蚝油、生抽、少许糖、盐、鸡精调味，搅拌均匀。

4. 买来的饺子皮再用擀面杖擀大擀薄一点。

5. 放入馅料转圈捏折包成包子。

6. 锅中加水烧开，放入烤箱纸，放上包子，大火蒸制7分钟，关火焖1分钟，不可蒸时间太长，皮会破。关火也不要焖时间太久，早点拿出比较好

四、上海灌汤包的经典做法？

上海灌汤包的用料:

肉皮冻的材料： 成品产量非常大猪皮 500克水 猪皮处理后的六倍葱姜 若干汤包皮的材料： 中筋面粉 300克开水 100克冷水 100克玉米淀粉 30克左右汤包馅材料： 肉糜 300克酱油料酒蚝油 看各人口味葱姜汁 60克

上海灌汤包的做法步骤

步骤 1

猪皮焯水后刮净油脂拔去猪毛洗净，称重后加入6倍重量的水，大火煮开放入猪皮葱姜转小火煮二三十分钟至猪皮可以筷子戳动，捞出猪皮料理机搅碎再放入原汤汁煮十分钟，倒入容器冷藏

步骤 2

出来就是这样的汉白玉.和田玉了

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