牛肉小炒泡馍热量？

一、牛肉小炒泡馍热量？

热量300大卡

做法

步骤1

牛肉焯水之后，和花椒大料料酒放入电饭锅煮，选择汤粥键，大概四十分钟以后进入焖煮，两小时左右就好了。

步骤 2

提前一晚和面，烙饼，做之前掰成小丁备用

步骤 3

腐竹木耳提前泡发，所有食材切丁。

步骤 4

青菜洗好切一刀

步骤 5

粉丝泡十分钟，剪断备用

步骤 6

盐，辣椒面，花椒面盛好备用，

步骤 7

牛肉煮好后把大料挑出，连汤一起倒入炒锅，依次倒入馍丁，腐竹，豆干，木耳，西红柿，搅拌均匀后放入盐等调料，稍微搅拌后放入青菜，粉丝，打入两个鸡蛋，迅速搅拌均匀。最后倒入醋，拌匀即可出锅。

二、小炒泡馍和牛肉泡馍的区别？

小炒泡馍在当地简称为“小炒”，和牛羊肉泡馍一样是回民的清真特色食品，但在做法上有区别：普通泡馍是煮出来的，而小炒则是炒出来的。

首先是羊肉的区别，泡馍的肉是侧切片状，是煮出来的，要求肉醇香绵软；而小炒的肉是肉丁状，是炒出来以后煮的，要求羊肉酥烂。

泡馍是一锅汤，而小炒是两锅汤。

泡馍直接把汤烧开下肉菜馍，煮制而成；小炒是放菜籽油煸炒肉，下小汤和大汤“烩”馍，其中可以加入适量的辣椒和醋。

泡馍的配料有辣子酱和糖蒜，小炒的配料直接是糖蒜。

三、牛肉小炒和牛肉泡馍区别？

烹饪方式不同。小炒是炒出来的，羊肉泡馍是煮出来的。小制作的材料包括黄花菜、 木耳、青菜、粉丝、鸡蛋、牛肉等。制作牛肉小炒使用的青菜，可以选择西红柿、油菜等。喜欢吃辣口的可以根据口味酌情增加辣椒油或辣椒粉的使用量。

四、西安小炒泡馍牛肉怎么炖？

主料:

牛肉500克

面粉500克

辅料:

水适量

花椒5粒

草果1个

八角1个

桂皮一小块

香叶1片

生姜一小块

葱半根

黄花菜（泡发）一小把

木耳（泡发）五朵

白豆干2片

西红柿（中等大小）1个

油菜2颗

香菜2根

辣椒粉适量

醋适量

生抽适量

鸡精或味精适量

粉丝一小把

胡椒粉适量0

— 烹饪步骤 —

1· 烙饼。

面粉500克少量多次加入冷水和面，揉匀后盖保鲜膜静置30分钟。分成剂子擀成0.5厘米厚的饼。平底锅不刷油直接放入饼，正反两面烙到八九分熟就可以。（后面要煮馍不是全熟也没关系）。

饼烙好后有耐心的小伙伴可以手动掰馍，掰的黄豆大小要匀称。我懒，就用刀切成0.5见方的小丁了。

2· 炖牛肉

牛肉切2厘米见方块儿，冷水下锅焯水撇浮沫后牛肉捞出控干，汤用滤网再过滤去浮沫备用。

热锅凉油下葱姜末八角桂皮香叶草果炒香，再加牛肉翻炒到牛肉变色，倒入适量生抽老抽酱油上色，放入盐调味，再倒入先前过滤过的汤炖煮大约一个小时到汤差不多收干即可。

3· 切配菜

西红柿去皮切片、黄花菜切两段、白豆干切片、木耳撕小朵、油菜切段、香菜切碎

4· 锅里放油烧热后加葱花姜末爆香，放入木耳黄花豆腐干西红柿

5· 炒炒

6· 倒入一小勺醋、适量辣椒面、盐调味翻炒，翻炒后加入牛肉高汤（家中清炖牛肉时留下的高汤），没有可以放一块牛肉味的家乐浓汤宝替代，实在没有也无妨）

7· 倒入切好的馍丁烩煮，煮两分钟后加入泡好的粉丝略煮一下加入先前炖好的牛肉块，再加一点肉里的浓汤，最后放入油菜、尝一下味道淡了就放点盐、出锅前放点白胡椒味精出锅装碗。

8· 稍稍烫一下油菜就行

9· 出锅装大海碗里

10· 碗里最上面再摆几大块牛肉，撒一点葱花香菜即可

五、小炒泡馍来历？

羊肉泡馍是从古代的“牛羊羹”演化而来的。

据说，五代末年，赵匡胤还未得志时，一日，流落长安街，身无分文，饥饿难耐，就向一家烧饼铺讨吃，店家看他可怜，就给了他两个几天前的剩饼，可是烧饼又干又硬，根本咬不动。这时，他闻到一股肉香，原来不远处有一家肉铺在煮羊肉，赵就向店家讨要一碗汤，把干硬的烧饼掰成小块儿泡进汤里，没想到，饼吸入了肉汤的香味，汤泡软了烧饼，一碗“汤泡馍”吃的赵匡胤浑身发热，饥寒全无， 精神大振。之后，赵当了皇帝，每日山珍海味，久而久之，嘴里没了滋味，吃啥啥不香，于是他就想起了那碗香到心里暖透全身的“汤泡馍”。

六、丸子小炒泡馍热量？

答：丸子小炒炮馍热量是144 大卡（100克）米汤不同的成分热量也不同，大约30-40大卡。（100克），总计热量，一碗得200克，总计热量368大卡，其中，每100克的泡馍还含有1.1克的脂肪。

因为本身泡馍的制作原理是面粉，面粉和米饭相比较而言，所含有的热量其实是稍微高一些的，所以丸子小炒泡馍的热量为368大卡

七、小炒泡馍的做法？

食材：

面粉100克 、 牛肉100克 、 花椒5粒 、 草果1个 、 八角1个 、 桂皮一小块 、 香叶1片 、 生姜一小块 、 葱半根 、 黄花菜（泡发） 一小把 、 木耳（泡发） 五朵 、 白豆干 2片 、 西红柿（中等大小） 1个 、 油菜 2颗 、 香菜 2根 、 辣椒粉 适量 、 醋 适量 、 生抽 适量 、 鸡精或味精 适量 、 粉丝 一小把 、 胡椒粉 适量 、 腐竹 1根 、 盐 适量克 、 酵母粉 0.1克 、 鸡蛋 2个

烹饪方法：

1：面粉中加入米粒大小酵母粉、适量盐和面，面和好醒五分钟揉成光滑面团，分成两个面剂子。做两个半发面饼。

2：面剂子擀开，两边对折，折成一个长条，卷起来，用手压平，擀面杖擀薄。

3：电饼铛或者平底锅烤，5分钟翻面，再烤3分钟出锅。

4：牛肉放高压锅，加水，再加入配料里面的所有香料、盐、生抽、生姜压45分钟，出锅切大块。

5：把烤好的饼掰成黄豆粒大小备用。

6：泡好的腐竹切片，西红柿切块，黄花菜切短，泡好的木耳、粉丝、备用。

7：锅中加少许油，烧热加入辣椒面，炒香加入大葱、牛肉翻炒，加入香醋继续翻炒，锅里加入适量卤完牛肉的汤，加入其他配菜，然后加粉丝、掰好的馍，最后倒入两个打散的鸡蛋，翻炒出锅。

八、西安小炒泡馍热量？

高热量因为西安小炒泡馍的主要成分是面食和肉类，而且加入了大量的油和调料，这些食材都是高热量的。另外，小炒泡馍的烹饪方式也是煎炒烤炸，会使食材中的油脂更多地被释放出来，导致热量更高。所以，西安小炒泡馍含有较高的热量。如果想要减少小炒泡馍的热量，可以选择少放调料或者少吃肉类配料。另外，也可以尽量减少油炸食品的摄入量，或者选择热量更低的食品来替代。

九、小炒泡馍几种做法？

食材清单

主料

牛肉

100克

白馍

1个

辅料

干黄花菜

10克

干木耳

2朵

粉丝

1个

西红柿

1个

青菜

50克

大葱

10克

姜

2克

香菜

2根

佐料

食用油

5克

醋

3克

盐

2克

油辣子

5克

大料

1个

花椒

1克

烹饪步骤

步骤1食材：牛肉100克，干黄花菜10克，干木耳2朵，粉丝1个，白馍1个，西红柿1个，青菜50克，大葱10克，姜2克，香菜2根。调味料：食用油5克，醋3克，盐2克，油辣子5克，大料1个，花椒1克。

步骤2牛肉切小丁。

步骤3大葱切末。

步骤4姜切丝。

步骤5香菜切段。

步骤6白馍切小丁

步骤7青菜切碎。

步骤8西红柿去皮，切丁。

步骤9干黄花菜用清水浸泡15分钟，切碎。

步骤10干木耳用清水浸泡20分钟，捞出，切碎。

步骤11炒锅加热后，倒入牛肉丁，小火煸炒干，加入姜丝，炒香，倒入700毫升沸水，放入大料、花椒，大火煮沸后，转小火煮50分钟，盛出牛肉，汤备用。

步骤12锅中油温5成热时，下葱末，炒香，放入黄花菜、木耳、牛肉、西红柿、青菜，炒匀，调入盐、醋、油辣子，倒入牛肉汤，放入粉丝、泡馍丁，煮3分钟，盛出。

十、小炒和泡馍区别？

小炒泡馍在当地简称为“小炒”，和牛羊肉泡馍一样是回民的清真特色食品，但在做法上有区别：普通泡馍是煮出来的，而小炒则是炒出来的。

　　首先是羊肉的区别，泡馍的肉是侧切片状，是煮出来的，要求肉醇香绵软；而小炒的肉是肉丁状，是炒出来以后煮的，要求羊肉酥烂。

　　泡馍是一锅汤，而小炒是两锅汤。

　　泡馍直接把汤烧开下肉菜馍，煮制而成；小炒是放菜籽油煸炒肉，下小汤和大汤“烩”馍，其中可以加入适量的辣椒和醋。

　　泡馍的配料有辣子酱和糖蒜，小炒的配料直接是糖蒜。

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