一、九星椒麻辣烫配方？

麻辣烫的做法详细介绍 菜系及功效：火锅食谱

麻辣烫的制作材料： 主料：荤菜：兔腰50克,毛肚50克,鳝鱼50克,猪环喉50克,午餐肉50克,鸭肠30克。 素菜：藕片80克,莴笋80克,冬瓜50克,香菌50克,豆腐干50克,白菜80克,花菜50克,青菜头80克。

调料： 牛油250克,菜油100克,郫县豆办150克,永川豆豉50克,冰糖10克,花椒5克,胡椒2克,干辣椒30克,醪糟汁20克,绍酒20克,姜米10克,精盐100克,草果10克,桂皮10克,排草10克,白菌10克,辣椒面250克,鲜汤1500克。教您麻辣烫怎么做，如何做麻辣烫才好吃1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。 2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。 3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。 4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。

贴士：

烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。

二、九星川椒麻辣烫配方？

1.麻辣烫底料，就是制作麻辣烫底汤所用到的各种原材料与调味料，主要有牛骨、猪骨、鸡骨、海鲜、香辛料（中医理论称之为药材）、盐、味精、鸡粉、料酒、豆瓣酱、豆豉、牛油、鸡油、菜籽油、色拉油和麻油等。

2.香辛料配方：白扣5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松5克、陈皮5克、筚拨5克、香茅草5-8克、八角5克、香叶5克、千里香5克、小茴香8克、香草5克。

3.制作麻辣烫注意事项：炒糖时，只能用小火，糖须炒至融化，并向油面上泛泡才行（泡为金黄色，若炒糊了就不能再用了，那样汤料是苦的），这样的汤色才会红亮而汤内并无甜味。豆瓣必须用郫县豆瓣才是正宗的，别的有很多产品不合格或味道不正。最好使用菜籽原油（即非精炼油），做出来的底料色香味均比色拉油等精炼油效果好些。一般麻辣烫或鱼锅汤料不须用牛油，如改做火锅底料可换做牛油200克和100克菜籽油同炒（菜油烧熟后再下牛油，其余过程不变）。

三、九星川椒麻辣烫制作配料分析？

麻辣烫配方－2 菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两。 三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫县豆瓣小火炒香（至少半小时），不能使糖炭化，要不然会发苦－－把剩余（中药除外）一起炒，待生姜大蒜出味后－－分5锅－－加水（最好是骨头汤）－－平分加入中药熬半小时即可

四、东北九星麻辣烫的做法及配方？

一、麻辣烫底料的炒制(以50斤汤底料计)：

原料：菜油2500克、牛油1500克、郫县豆瓣1500克、干辣椒250克、生姜100克、大蒜200克、大葱300克、冰糖150克、醪糟汁500克、八角100克、三奈50克、桂皮50克、小茴50克、草果25克、排草25克、香叶20克、香草10克、丁香15克；

制法：

1、菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。

2、炒锅置中火上，锅热后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1小时左右，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。

3、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、排草、香叶、香草、丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成底料 。

二、汤料的调制：

原料：猪棒子骨1500克、牛棒子骨1500克、鸡爪骨500克、生姜50克、大葱150克、料酒100克、鸡精150克、味精７5克、干辣椒７50克、花椒７5克、菜油适量；

制法：

1、猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破；鸡爪骨洗净；生姜拍破；大葱挽结。

2、先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一水，捞出放入清水锅中，加入生姜、大葱、料酒，用大火烧开后，转用小火熬至汤色乳白，打去料渣不用，即得鲜汤。

3、接着调入鸡精、味精，另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香，待烧沸数分钟后，即可动烫各种原料了。

三、炒料的注意事项：

1、在麻辣烫底料的炒制过程中一定不要用大火，这样一是可避免将原料炒煳，二是可使原料内部的香味和色素等充分渗出。

2、炒制过程中还要用手勺或锅铲不停地翻动，以使原料受热均匀并避免粘锅。

3、麻辣烫底料中加入的郫县豆瓣主要用于提味，而糍粑辣椒则主要用于提色，不过两者均要慢慢炒干水气，这样才能使其味道和色素充分地溶于油中。

4、麻辣烫底料中加入冰糖可以起到“亮”汤汁的作用。而加入醪糟汁，则为的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分渗出并溶入油中。此外，加入醪糟汁还可起到调和诸味并除去某些香料中苦涩味的作用。

5、麻辣烫底料中加入香料无疑是为了增香，但香料的用量不可过大，否则会产

生苦涩味。同时，所加香料的种类也不宜过多，注意，通常麻辣烫底料中所加入的香料要比调制卤水时所加入的香料为少。

6、在调制麻辣烫汤料时，如果口味要求不是太辣，那么其中的干辣椒便不用直接入炒锅用油炒香，而是先入沸水锅中焯一水后，以减其辣味，再捞出撒入火锅中。

7、麻辣烫底料大批量的炒制方法和小批量的炒制方法有一定差异。小批量的炒制一般要将其中的香料打成粉末，并减少其用量，同时还要适当地缩短香料的炒制时间。

五、谁知道九星麻辣烫配方啊，本人急用~~谢谢？

　　麻辣烫的底料、涮料、汤汁——主要是配方

　　1》麻辣烫－1

　　有人说火锅是个美艳时髦的重庆都市女郎，那我说麻辣烫则是个清秀飘逸的四川乡下姑娘，而且照样泼辣水灵。当重庆人津津乐道于其魅力十足的火锅时，四川人也以自己风味独特的麻辣烫而自豪；当“小天鹅”火锅以其遍布全国的连锁店成为一种文化符号时，四川麻辣烫也以其无孔不入的攻势占据了全国市场。

　　四川麻辣烫以乐山一带为代表，乐山麻辣烫的佼佼者则集中在五通桥区。说起五通桥这个弹丸之地，确是四川鼎鼎有名的“食府”之一，西坝豆腐、麻辣烫和豆腐脑都产于此；而该区的牛华镇，更是有着最佳麻辣烫和豆腐脑之称的“双料食府天堂”。

　　牛华麻辣烫既能饱肚子更能解馋，可做法并不复杂：其汤汁以鸡汤加入桂皮、陈皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、汉源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成，用砂锅置于文火上，放在环形的桌内，使锅沿略高于桌面。说清麻辣烫的主料可真五花八门，从天上飞的、地上跑的、水里游的到枝头挂的、土里生的，应有尽有：鸽肉、鸡翅、脚皮、鸡脯、鸡腿、鸭舌、鸭掌、鹌鹑蛋、牛肉、牛肚、羊肉、对虾、龙虾、鲫鱼、泥鳅、鳝鱼、土豆、红薯、侧耳根、黄瓜、苦瓜、扁豆、蘑菇、香菇、金针菇、面筋、豆皮、粉片、粉丝、海带、木耳、豆芽、豆腐干、油豆腐、苦笋、高笋、莴苣叶（欲称凤尾）、莲藕……除粉片、粉丝和猪血旺是置于竹漏勺中煮熟，豆芽和侧耳根是用细线捆在竹签上外，其余主料或切成片、或剁成块、或撕成丝，穿在细细的竹签上，分门别类地放在小方篓里。顾客可以根据口味自由挑选。不同于成都麻辣烫那样用精盐、辣椒末、花椒末、味精、葱花配成的干碟，也不是一般的红油辣椒碟，牛华麻辣烫的作料碟又堪称一绝：麻辣烫中堪称极品的是鸭舌，牛华人俗称“飞机”，其鲜嫩爽口程度不知比牛肚、鸭掌和泥鳅强上多少倍！

　　牛华麻辣烫一般分红白签：每只一毛的白签是素菜和较为便宜的荤菜，五毛一只的红签大多是荤菜。花不到100元，连带酒水，就能让五六个人体面地吃个畅快。冬天围着火炉吃的浑身暖烘烘，夏天就着冰啤酒清热败火。麻辣烫小店遍布城乡大街小巷，老少咸宜。

　　近年来，牛华麻辣烫不仅在四川小吃中奠定了其“蜀酋”地位，而且还走出四川，为全国人民带去了惬意的享受。

　　2》麻辣烫－2

　　配料：（根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减）

　　荤菜：兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克

　　素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克

　　调料：

　　牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克

　　制作程序：

　　1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。

　　2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。

　　3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。

　　4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。

　　容易出现的问题及解决方法：

　　烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。

　　3》麻辣烫－3

　　按5公斤骨头汤的比例:

　　1、四川产的《鹃城牌》郫县豆瓣300克（这是最主要的原料），菜籽油250克

　　2、干红辣椒150克（剪成约2公分的小段）；花椒50克

　　3、白糖3大勺；干姜（切片）和瓣蒜各150克；葱（两寸半节）250克；副食品店出售的150克大料一袋（回香八角山奈等）；盐适量（视你购买的豆瓣咸度定，因有些厂家生产的豆瓣过咸）；鸡精一大勺

　　炒料火侯很关键：

　　1、热锅下油，油熟后将干辣椒和花椒略过油（即关火）捞起待用

　　2、油锅内下白糖慢炒，待白糖融化起泡时（炒的过程中可视情况开一点小火，注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可，此时糖泡呈金黄色，若转为暗红色或黑色就炒糊了）立即下姜、葱、蒜及大料煸炒，再下郫县豆瓣腩出香味

　　3、开大火，将骨头汤到入，加盐（以汤料的咸度投放，略比平常的烧菜味重点即可）和鸡精，汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后即可

　　按此比例可多炒些底料，每次味道不足时，往汤内加料即可（喜麻辣者还可在烫料中直接投入些未过油的干辣椒段和新花椒粒）

　　注意事项：

　　1、炒糖时，只能用小火，糖须炒至融化，并向油面上泛泡才行（泡为金黄色，若炒糊了就不能再用了，那样汤料是苦的），这样的汤色才会红亮而汤内并无甜味

　　2、豆瓣必须用《鹃城牌》郫县豆瓣才是正宗的，别的有很多产品不合格或味道不正

　　3、最好使用菜籽原油（即非精炼油），做出来的底料色香味均比色拉油等精炼油效果好些

　　一般麻辣烫或鱼锅汤料不须用牛油，如改做火锅底料可换做牛油200克和100克菜籽油同炒（菜油烧熟后再下牛油,其余过程不变）。

　　4》麻辣烫－4

　　我自创的麻辣烫

　　其实正宗的成都麻辣烫要很多种料炒，当初妈妈做的时候还拜托人开了张清单，我瞟了眼，可能有十多二十种吧。把料选好磨粉，用植物油加卤油（就是煮四川的卤菜的汤，因卤菜都是肉食，煮了之后汤上面漂的油就是卤油，很香的 ）炒，有的还要加牛油。然后加高汤和一些配料烧开就可以涮了。

　　我现在也在外地吃不成正宗的麻辣烫，给你讲一种我自创的吧，我自己觉得还是满过隐的。

　　因为自己做料不可能齐全就做鸡火锅

　　备料：

　　鸡、陴县豆瓣（多少根据个人喜好）、干辣椒（多少根据个人喜好）、花椒（多少根据个人喜好，我是觉的多才过瘾）、胡椒、大料少量、茴香少量、姜、葱、香菜、盐、鸡精、油、各种要涮的菜。

　　做法：

　　1、鸡剁块，下锅（不需加油）炒干水分

　　2、锅里烧油（可多点），油开后放豆瓣、辣椒、花椒、姜，炒一下，倒入鸡块、辣椒炒，加盐

　　3、炒香后加入水煮，放入胡椒、大料、茴香、葱、鸡精，开后即可涮啦！

　　4、碟子：香菜切细末，加鸡精，根据个人口味加盐，喜欢辣就要汤锅上漂的油，不喜辣就要锅里的汤，拌好，就开动啦！

　　5》麻辣烫－5

　　配方：

　　菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两

　　方法：

　　三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫县豆瓣小火炒香（至少半小时），不能使糖炭化，要不然会发苦－－把剩余（中药除外）一起炒，待生姜大蒜出味后－－分5锅－－加水（最好是骨头汤）－－平分加入中药熬半小时即可。

六、上下九步行街早茶

上下九步行街早茶：品味广州的传统早餐文化

早茶是广州人一天中最重要的一餐，而要品尝正宗的广州早茶，上下九步行街无疑是最佳的选择。作为广州最著名的商业街之一，上下九步行街不仅是购物天堂，还是品味广州传统早餐文化的热门地点。在这里，你可以享受到丰盛的点心和精致的茶饮，体验广府人对美食的独特追求。

上下九步行街位于广州老城区，以其独特的建筑风格和悠久的历史而闻名。步行街两旁是历史悠久的传统建筑群，保留了广州古老的街道风貌。这里有无数的餐馆、茶楼和小吃摊位，为游客提供了丰富多样的早茶选择。

上下九步行街最著名的早茶店之一是“双皮奶”，它以特色的双皮奶而闻名。双皮奶是广州的传统甜品，由牛奶、糖和蛋清制成。它的特点是一层薄薄的皮和一层细腻的奶酪，口感滑嫩，甘甜可口。在这里，你可以品尝到最正宗的双皮奶，感受它独特的风味和口感。

除了双皮奶，上下九步行街还有许多其他美味的早茶小吃。比如，广州的点心文化非常丰富，有著名的肠粉、虾饺、糯米鸡等等。这些点心制作精细，口味鲜美，而上下九步行街的餐馆和小吃摊位都是经过严格挑选的，保证了品质的同时也保留了传统的烹饪技艺。

在上下九步行街，早茶不仅是一种美食，更是一种文化。广府人对于早茶有着独特的情感和热爱，他们把早茶看作是一种生活方式，一种与家人朋友聚会的方式。在这里，你可以看到各个年龄层的人们坐在茶楼里，品尝着茶点，聊着天，度过愉快的时光。

上下九步行街早茶的优势不仅在于美食，还在于其独特的氛围和环境。步行街上的传统建筑和繁华景象交相辉映，营造了独特的氛围。此外，步行街还有各类小商品店和传统手工艺品店，让你在品味美食的同时，享受购物的乐趣。

如果你想要体验地道的广州早茶文化，那就来上下九步行街吧！在这里，你不仅可以品尝到丰盛美味的早茶小吃，还可以感受到广州独特的历史文化和现代氛围。这里是广州美食和传统文化的完美结合，绝对是你旅行广州的必去之地。

七、九星是哪九星？

九星是天蓬星、天芮星、天冲星、天辅星、天禽星、天心星、天柱星、天任星、天英星，九星源于古人对远古的星辰自然崇拜，是古代神话和天文学结合的产物。

在天文学中，宇宙中有北斗七星之说，它们的排行是一白贪狼、二黑巨门、三碧禄存、四绿文曲、五黄廉贞、六白武曲、七赤破军，这七个星宿称为北斗七星，而斗柄破军与武曲之间有二颗星，一颗星为右弼而不现，一颗为左辅常见，左辅排在八，右弼排在九，由七星配二星共成九星。

风水学中的九星：传说中为一白、二黑、三碧、四绿、五黄、六白、七赤、八白、九紫。奇门遁甲中的九星：指天蓬星、天芮星、天冲星、天辅星、天禽星、天心星、天柱星、天任星、天英星九星。也有将北斗七星加上左辅、右弼后称为九星的。

八、九星域名

九星域名：提升您网站的品牌形象

当谈论到在互联网上建立自己的品牌形象时，域名选择是至关重要的一环。九星域名公司为您提供了专业的域名注册及管理服务，在这篇博客文章中，我们将介绍为什么选择九星域名可以提升您网站的品牌形象。

什么是九星域名？

九星域名是一家知名的域名注册公司，秉承着提供高质量、安全可靠的服务的理念。作为领先的域名注册提供商之一，九星域名凭借着卓越的技术实力和专业的客户服务赢得了广大用户的认可。

九星域名的优势

1.多种域名选择

九星域名公司提供了广泛的域名选择，满足不同企业和个人的需求。无论您是想要注册国际域名、顶级域名，还是中文域名，九星域名都能满足您的要求。选择一个与您业务或品牌相关的域名，可以增加用户对您网站的信任感。

2.安全保障

保护您的域名安全是九星域名的首要任务。九星域名提供了严格的域名管理措施，包括实名认证、域名锁定、域名转移锁定等功能，确保您的域名不会被非法窃取或滥用。

3.简单易用的控制面板

九星域名公司提供了一套简单易用的控制面板，使您可以方便地管理您的域名。您可以轻松地设置DNS解析、修改WHOIS信息、管理域名联系人等等。让您能够随时随地掌握对域名的控制权。

4.卓越的客户服务

九星域名以客户至上的原则来对待每一位用户。无论您在使用过程中遇到什么问题，九星域名的客服团队都会以专业的态度为您提供帮助和解答。您可以通过在线聊天、邮件、电话等方式与客服团队取得联系。九星域名致力于为您提供最好的客户体验。

优质域名如何提升品牌形象

在当今互联网时代，域名已经成为品牌形象的一部分。一个好的域名可以让您的品牌更易于记忆、更具有辨识度，并且增加用户对您的信任感。以下是优质域名对品牌形象的一些影响：

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通过选择九星域名注册您的域名，您可以得到一个满足以上要求的优质域名，为您的品牌形象加分。

如何选择合适的九星域名

选择一个合适的九星域名对于提升品牌形象来说至关重要。以下是一些选择域名的建议：

• 与您的业务或品牌相关：选择一个与您的业务或品牌相关的域名可以增加用户对您的信任感。
• 简洁明了：选择一个简短、易记的域名，这样用户更容易记住并分享给别人。
• 使用顶级域名：如果可能的话，选择一个具有专业感的顶级域名，如.com、.net等。
• 避免使用数字和连字符：数字和连字符可能增加用户在输入时出错的概率。
• 考虑注册其他后缀：如果您无法获得您首选的域名后缀，考虑注册其他后缀的域名来保护您的品牌。

希望以上建议能够帮助您选择一个合适的九星域名，为您的品牌形象增添亮点。

结论

九星域名是一个值得信赖的域名注册公司，为您提供多种不同类型的域名选择、安全保障、简洁易用的控制面板以及卓越的客户服务。选择九星域名将有助于提升您网站的品牌形象，让您的品牌在互联网上脱颖而出。

通过选择一个优质的域名，您可以为您的品牌增加可识别性、信任感和竞争力。不要错过九星域名提供的专业服务，立即注册您的域名，开启品牌之旅！

九、四平步行街不夜城几点开始？

四平步行街，不夜城一般的营业时间为下午16点30分到晚上22点，也有一些小摊位会早一点或晚一点。步行街里面各种小吃，各种摊位可以边逛，边吃，边玩！

十、上下九步行街怎么样？值得去吗？

上下九既是景点又能吃到一些热门美食，算是可以一去吧，但不用再去的水平。国庆节的上下九人不算超级多，就跟外地游客往夫子庙打卡一样，我神往文记壹心鸡已久，带着三分好奇三分期待，屁颠颠的去了。

第一家打卡宝华面店，三十多年的老店，在美食界的江湖传说中称其云吞皮薄馅满、汤水鲜美浓郁、蛋面弹牙清香。

▲满满一面墙的各类菜单，但我们已经心仪大虾云吞面和牛杂已久

点完不一会云吞面和牛杂就上桌了，先吸了一口汤果真是清甜好喝，竹升面弹牙爽口，云吞里满满大虾。牛杂软而不烂，汤头也很清爽，云吞面吃到一半，我用了一些牛杂汤倒进去，感觉滋味更浓郁。

热呼呼的吃一碗，有点惋惜风光不再的秦淮八绝，上下九还有这么多值得来吃的店，倒是小时候常吃的夫子庙那些店里的秦淮小吃风光不再。

吃完云吞有点热，一转头钻进附近的顺记冰室，实际的菜单是茶餐厅，但我们来嘛，主要是吃榴莲和椰子雪糕。店里卫生环境一般，我一看感觉这味道估计悬了，硬着头皮买了三个雪糕，48大洋，配着这个环境口味，终于有种旅游景区的味道了。

▲外形还不如麦当劳甜筒，吃起来齁甜，没有奶香也没有水果香，圆筒发软，吃它可能就算个打卡吧。

吃完开启上下九闲逛，就像每个城市都有的那条步行街一样，拥有特色的建筑和复制粘贴的店，路过南信牛奶甜品，人多到爆炸，果断把双皮奶的量留到顺德。、

国庆的人流还是实在太多，陈添记和文记壹心鸡我们决定打包回酒店吃。

陈添记人巨多，但是排队速度相当快，基本上是一手交钱，一手给你一盒鱼皮带走。几乎所有媒体都说陈添记有全广州最好吃的凉拌鱼皮，且整个店只做三样东西：祖传爽鱼皮、传统艇仔粥、豉油王蒸猪肠粉，我们选了鱼皮和猪肠粉快步带走。

▲猪肠粉就是在这个小柜里加热，然后盛出来浇汁

▲打包回去，铺开在桌上，发现自己最想吃的壹心鸡一张图都没拍，标准结局。

▲一个不吃鱼皮的人吃了有点震惊，凉拌鱼皮非常爽口，据说是用魭鱼皮制作，加上香油花生姜丝，口感非常爽脆丝毫没有腥气，吃了一口想吃第二口。猪肠粉口感就一般般，酱料里有麻酱和酱油，不点也罢。

吃最期待的壹心鸡（此时已是岭南非物质文化遗产）。我以为的口感是类似上海三黄鸡的鲜嫩多汁，谁知道白切鸡的口感是柔韧和爽滑。鸡骨头略略带血但非常有味，鸡皮和鸡肉都是既有韧性又有香气。

原先看过说好吃的白切鸡鸡皮上会有一层汤汁形成的啫喱，一直期待着会是什么滋味，这次在壹心鸡这里终于知道了，带着啫喱的鸡皮和鸡肉，实在是把白切鸡的爽口和回味发挥到了极致。虽然私心还是更喜欢三黄鸡多一些，但是白切鸡的这一层啫喱还是让我懂了它妙不可言的滋味。

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