一、什么材质的刀是最好的刀
钨合金钢，美观，锋利，耐用，不生锈，不粘
二、什么刀是最好的呢？
包公的铡刀。最“好”的刀，其意义就是最最善良最公正的。。
三、什么样的刀才好
55SS巨
四、怎样挑选一把好刀！
首先 先买把表演刀一.是比较轻，练习时可以把精神集中在动作技巧上，而不会因为刀太重，影响动作的规格二.是不容量受伤。三.是刀的长度，以抱刀姿势刀尖不超过耳朵就行。
技术现代刀比较简单 一般刀身少都有生产公司的铭文（国外和国内大厂生产的刀具都是这样，而且网上在制造商的网站也可以查刀刀的资料,不包括国产街边货，） 钢材型号 只要你对钢材性能有所了解旧能做基本的判断 但是做工还是要靠眼睛看的。
传统刀相对麻烦需要有丰富的刀剑知识以及对制作工艺的全面的了解，但是掌握后基本上可以一眼判断出优劣。
五、如何选刀，怎样选好刀
家用菜刀一般可选购夹钢菜刀，切菜、切肉比较适用。选刀时，应看刀的刃口是否平直，刃口平直的刀，磨、切用都方便。未开刃的菜刀可用锉锉磨刃口，如果感觉发滑，说明菜刀有钢，也有硬度。也可用刃口削铁试硬度，如把铁削出硬伤，说明有钢有硬度。注意，不能将两把菜刀刃对刃碰撞来试硬度。 1、选刀具的两个面：平整光洁，无锻压凹痕
2、选刀刃厚薄均称：露钢适度，刀刃口直而不扭曲，直视刀口一条黑色线，无“白刃口”。
3、刀背、刀头、刀跟磨削平整，“不露黑”、无毛刺。
4、刀柄安装平直、牢固，刀箍不松动
菜刀分类
不锈钢系列：塑柄方刀、木柄桑刀、塑柄双刃刀、塑柄切得快厨刀、塑柄港式厨刀、塑柄北方披刀；
夹柄刀系列：夹柄双刃刀、夹柄黑方刀、夹柄圆角黑厨刀、夹柄圆角白厨刀、夹柄白方刀；
圆柄刀系列：圆柄黑方刀、勾把圆角白厨刀、圆柄圆角黑厨刀、圆柄圆角白厨刀、圆柄白方刀；
斩骨刀系列：夹柄斩骨刀、黑砍刀、黑斩骨刀、白斩骨刀；
西连刀系列：西连刀
很多人为了使用钝了的剪刀恢复锋利，往往用磨刀石来磨。其实还有比这更方便的办法，那就是利用锡箔纸。锡箔纸不一定要新的，用过的旧的就可以了。用法为：把锡箔纸折成2－3层，然后拿剪刀剪锡箔纸，就这么简单，剪刀或菜刀就可以迅速恢复锋利了。
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菜刀如果长时间不用生了锈怎么办？可用土豆片加少许细沙来擦洗，刀锈立刻去除。将葱头切开涂擦，也可除锈。平时菜刀用毕，涂一点生油或用姜片揩干，可以防止生锈
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