成都大刀金丝面的传人用面条穿针。这项非物质文化遗产在一开始是为了博人眼球，才用那么大的大刀的。但是发展到后面更多的是他们技术的展示，能够用那么大的一碗刀削出来那么细的面，而且还能够用面条穿针，这就不光是博人眼球的事情了，这也是工匠精神的一种体现！
这样的非物质文化特色不光有中国特色，还有地方特色，而且是技术的传承。这样的非物质文化遗产应该得到我们的重视与传承！
在一次采访中非物质文化遗产大刀金丝面，第三代传承人杨永福向市民展示了绝技。他制作的金丝面需要经过五推五压五擀等数十道工序。擀出的面皮薄如纸张，最后再用58厘米长的大刀切成丝。这个丝可以细到三至五根面丝，穿过普通绣花针的针眼。
他的大刀金丝面一碗面卖68元，每周只限量供映10碗！据杨永福介绍，这个面试采用最优质的北方面粉。还用上了川西地区的土鸭蛋。而且鸭蛋只采用鸭蛋黄。所以说，这个面呈现出来就跟黄金是一样的。它的颜色是金黄的。这样的面薄如纸，细如绸！。然后再用他们的传世大刀细细切出来。切到很细细，到可以穿针引线。他们这个面试很贵的，目前是成都市最贵的面！
我认为这样的面试很好的，但是因为工序等问题，它的供应量是很少，普通人不能够尝到这一个面。这样68块钱的一碗面，每周只供应十碗。而且从视频中也可以看出，这样的面他还采用了土鸡煲的汤。我们就能够想象这样的面有多么的鲜美了！。还是希望这一项非物质文化遗产传承能够改进一些方式，让普通人也能够尝到这样美味的面。
你们怎么认为呢？
我觉得这项非物质文化遗产很好，体现了我们中国传统厨艺中的刀工技术，十分精湛。
是宝贵的遗产。这项技艺十分考验人的耐性，如果学成了，是非常厉害的。
我觉得这项非物质文化遗产应该得到很好的保护，这都是我们中华民族千百年来的结晶不能够消亡掉。
虽然价格有点贵，但他也是非物质文化遗产。这种手艺不是普通人能练就出来的。这项非物质文化遗产应该继续传承下去。
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