一、济宁菜代表菜？
济宁菜是山东省济宁市的地方特色菜系之一，代表菜品有：
1. 济宁烧饼：济宁烧饼是由面粉、碱水和油混合制作而成的传统面点。其特点是外脆里嫩，金黄酥香，口感独特。
2. 京卤肉：济宁的京卤肉以选用猪肉为主料，配以秘制的卤汁炖制而成。肉质酥烂多汁，味道鲜美。
3. 青岛皮皮虾：虽然青岛位于山东青岛市，但离济宁比较近，因此在济宁也非常受欢迎。青岛皮皮虾是一道爽口可口的海鲜菜品，以新鲜的大闸蟹和调料烹制而成。
4. 孔府文昌鸡：孔府文昌鸡是以孔府名义推广的品牌菜品之一。选用文昌鸡进行烹制，外皮金黄香脆、内质嫩滑鲜美。
5. 银杏豆腐羹：银杏豆腐羹是以银杏为主料，配以鲜嫩的豆腐和清汤熬制而成。口味清香，营养丰富。
以上这些菜品都是济宁地方特色菜系中比较有代表性的菜品，希望对您有所帮助。
二、山东济宁有什么特色菜？
济宁是鲁菜的发源地之一，地方小吃种类繁多，特色鲜明。尤其是甏肉干饭、孔府菜、孔府糕点和微山湖全鱼宴等地方饮食，在海内外具有较高的声誉，是不可不尝的美味佳肴。那么问题来了，到底来济宁要吃什么特色菜呢？济宁旅游君今天和你说道说道，你要在攻略上勾选出几道菜尝尝，才能不虚此行。
曲阜 孔府菜
泗水 虹鳟鱼生鱼片 龙门山烤全羊邹城 孟府宴、 炒笨鸡
孟府宴由于历代统治者对儒家文化的尊崇，孟子后裔不断封官、授爵，过着极其奢华富贵的生活。在“孟府宴”中，沿袭古风旧制、礼仪庄重、规格严谨，布席、就座、上菜、加点、用酒及酒具都极为讲究，同时还存微山 全鱼宴、乌鳢宴、荷花宴
微山湖全鱼宴是微山湖地方厨师选用质地优良的鱼
微山湖乌鳢宴：
【微山湖荷花宴】
鱼台 一品香鹅
金乡 金乡烧羊肉、山阳熏鱼
嘉祥 马集烧鸡
汶上 芦花鸡、宝相寺素斋
梁山 水浒宴
三、济宁杂烩菜？
在济宁济宁杂烩菜，被称为大席菜，起源于做席之后，大家把杂菜放在一起炖，做法也很简单鹑蛋10克、鸡腿250克、熟猪肚80克、鸡腿菇50克、火腿30克、水瓜50克、鲜鱿鱼50克、生姜10克。
调料有花生油8克、盐6克、味精2克、白糖1克、绍酒3克、胡椒粉少许，熟鸡油1克放在一起炖，特别好吃。。
四、什么菜最老？
答：八珍是我国历史典籍中所记载的最古老的一份菜谱，如下：
八珍之一的淳熬，做法是用稻米做成核把，把煎过的肉酱摊在橄把上，再浇上油。就是煎好的肉汁浇在米饭上，再淋上点熟油，说肉汤饭也可以。
八珍之二的淳母，做法类似淳熬，只不过是用黍米粉作饼，把煎过的肉酱摊在饼上，再浇上油。与淳熬仅在主料上不同。
八珍之三是炮豚，八珍之四是炮羊。
炮的制作过程是，整只小猪、小羊宰杀后，淘净内脏，在腹腔内塞上枣果，用苇子包裹妥当再涂上草拌泥，然后放在猛火中烧烤，等到把泥巴烤干，将泥巴剥掉，然后把手洗净，把皮肉表面上的一层薄膜搓掉。然后再取来稻米粉，加水拌成稻米粉糊遍涂猪、羊外表，放在小鼎中用油来煎，小鼎中的油一定要淹没过猪、羊。然后搞来大锅，烧开其中的水，将猪、羊及香脂等调料合盛小鼎内，将小鼎置大汤锅中，不要让水面超过小鼎的高度，以免进水。这样连续三天三夜，中途不停火。食用时，再另调五味。这全猪、全羊经过了炮、煎、蒸三个程序的烹制，已是肉烂如泥、香美无比了。
八珍之五是捣珍，做法是以牛肉、羊肉、糜肉、鹿肉、獐肉取其嫩美的里脊部分，反复捶打，去掉筋键，煮熟以后出锅，去掉肉膜，吃时再用醋和肉酱调味。
八珍之六是渍，做法是以新鲜牛肉作原料，切得薄薄的，切断肉的纹理，然后浸泡到美酒里面一昼夜，吃的时候再用醋、肉酱、梅浆来调味，这是一种生吃肉片。
八珍之七是熬，作法是将牛、羊、麋、鹿、獐等肉捶打后去皮膜，晾于苇席上，洒上姜、桂等调料细末，再洒上盐，然后用火烘干烤熟，可以用水泡软，以肉酱煎着吃；也可直接干食，这是一种风干肉。
八珍之八是肝臀，做法是取一副狗肝，用它的肠脂把肝包起来，再用肉酱拌和湿润，放在火上烤，等到脂肪烤焦，肝也就熟了，吃时可以不用寥菜。
五、济宁老历史故事？
鸡黍之约，铁道游击队，黄帝诞生，尼山的传说，少昊的传说
六、济宁老菜馆推荐？
在这里给大家推荐一个济宁老菜馆——安居老菜馆。安居老菜馆在济宁有好几个分店，我经常去的是在济安桥路上的一家，在济安桥路和洸河路交界的十字路口西南，开了有一二十年了，里面的菜品很实惠，安居烧鸡是特色菜，还有济宁特吃馏菜（各种野菜蔬菜），有机会的朋友可以去品尝一下。
七、济宁现在种什么菜最佳？
近期雨水较多，种菜不容易成活，如果种植这个季节可以种豆角和黄瓜茄子，这个季节这种菜比较多，近期的菜价都比较高，个人认为种菜可以卖个好价钱，唯一就是忙碌些。
如果大棚可以种蔬菜的较多，这个季节也可以开始选西红柿秧子了，选完正好种植，到过年的时候就开始结果实了。
八、济宁什么饭店的菜好吃？
广电精品大厦，运河宾馆，香港大厦，圣地大酒店，水泊梁山，汇泉饺子城等等这些饭店的菜还是很上档次的，各个饭店都有各自的特色招牌菜。
九、济宁菜盒做法？
菜合 原 料： 面粉500克，水发粉丝100克，韭菜100克，鸡蛋2个，海米30克，水发木耳30克，水发腐竹30克，姜、盐、料酒、香油、味精、花生油各适量。 做 法：
1、 韭菜择洗干净，沥干水份，切成末，放入盆内。
2、 将鸡蛋磕入碗内，搅匀，锅置火上，烧热后倒入花生油，油热时，把蛋液倒入，炒熟离火，用铲子铲碎后，盛入盆内。
3、 将发好的粉丝、海米、木耳、腐竹洗干净，剁碎，放入盆内。
4、 将姜洗净，用刀拍散，切成末，放入盆内，然后再加盐、味精、香油、料酒拌均匀。
5、 将面粉放入盆内，用温水和成面团，再放在案板上揉光，做成25克一个的面剂，擀成薄饼，在饼上放一层馅，再盖上一个饼，把周围捏紧，如此重复直到全部做完。
6、 将平底锅置于火上，锅底抹一层花生油，烧至七成热时，将做好的菜合放入，烙至两面金黄即成。注意要用文火，以免烙焦。
十、老缸菜是什么？
老缸菜是由萝卜叶，梅菜味，大头菜味制作而成
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