万三蹄做法？

一、万三蹄做法？

主料：猪蹄500克，凤尾鱼100克，调料：黄酒100克，盐150克，酱油50克，白砂糖25克，大葱15克，姜5克

做法

1.将猪蹄刮洗干净，剖开至骨，斩下脚爪，同放入炒锅，舀入猪肉汤，放在旺火上烧沸，撇去浮沫，捞出洗净；

2.猪蹄仍放锅中，加黄酒、精盐、葱段、姜块烧沸；

3.将锅移在小火上烧至六成熟，捞出剔去大骨，用酱油抹在蹄皮上；

4.凤尾鱼切成条块，放入碗中；

5.将蹄膀放在鱼块上，再放入猪爪；

6.加黄酒、酱油、白糖、舀入锅内原汤，用1只圆盘盖在碗上；

7.上笼用旺火蒸约2小进后取出，滗出汤汁，翻扣入汤盆中，浇上汤汁即成。

二、万三蹄详细做法？

原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大 匙，海山酱1/4茶匙。

做法

制作：

（1).猪蹄切块后，用水烫过取出。

(2).将猪蹄、味精，冰糖，酱油，海山酱，花生及香料一同用大火煮15分钟。

(3).煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜即可。

三、万三蹄正宗做法？

1.

首先准备猪蹄500克，如下图所示。

2.

接着再把猪蹄切成块。

3.

锅中放入1000毫升的水，再放入猪蹄500克，放入姜片15克，葱段15克，料酒三毫升，焯水五分钟即可。

4.

五分钟以后直接捞出，沥干水分。

5.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

6.

然后放入猪蹄500克，葱45克，姜丝15克，干辣椒30克，花椒15克，煸炒三分钟。

7.

接着加入啤酒500毫升。

8.

然后加入老抽五毫升，蚝油五毫升，生抽15毫升，炖煮30分钟即可。

9.

30分钟以后再放入青椒15克，翻炒两分钟即可出锅。

10.

两分钟以后直接盛出，如下图所示，万三蹄就做好了。

四、周庄万三蹄的做法？

万三蹄，俗称蹄髈，以猪后腿为原料，佐以红元酱油、茴香、姜片、黄酒、红糖等调料，加水放人铁锅或沙锅，昼夜文火煮焖即成。盛于浅口瓷碟，酱赤饱满，香气蒸腾，食之肥而不腻，酥而不烂。

祝你成功

五、万三蹄正宗做法调料配方？

用料

猪肘子 1200克，料酒 50克，桂皮 2个

百果 2个，茴香 15克，葱结 1个，黄

姜 4片，八角 2个，干红辣椒 3个，红

烧酱油 50克，花椒粒 8颗，胡椒粉 20

克，耗油 20克，小米辣 5个，香辣酱 

30克，鸡精 10克，青椒 4个，蒜片 4

瓣，盐 30克，清水 2500克，大葱 1根

做法步骤

1、第一步，去腥味，冷水下锅，放姜片，葱头，料酒，少许盐，煮15分钟捞出控水，用牙签扎肉

2、第二步，用红烧酱油上色，涂抹3遍，

3、第三步，油炸蹄髈，油温60度左右，炸至金黄，小火慢炸

4、第四步，油温下锅烧热，放入草果，八角，山奈，花椒，老姜，大蒜，香辣酱，炒香，放入少许盐，加入清水大伙烧开，放入蹄髈，小火焖煮3小时

5、第五步，煮熟后捞出放入盘中，青椒切小段，小米辣切小段，大葱切小段，撒子蹄髈上，锅里烧油，90度，领上蹄髈，洒上小葱点缀。

六、万三蹄发音？

wàn sān tí

万（拼音：wàn，mò）是汉语通用规范一级汉字（常用字），简体“万”和它的繁体（以下作“萬”）最早分别为两种不同的字形。万初见于商代甲骨文，其字形像蝎子，后来另造形声字“虿”（读作chài）表示“万”的本义，而万假借为数词，万是极大的数字，所以万也指数量极多。“万（简体）”亦始见于甲骨文，本义不明，至春秋战国时期仍作为数量词在使用，在这个意义上与“万”同义。以上义读wàn。

万又读mò，用于复姓“万俟”。万读作mò时无繁体字形态。

七、苏州市区哪有卖万三蹄的？

我是在苏州市区的，个人比较喜欢平江路上的两家旗袍店，都是同一老板。古色古香的街道小桥流水人家、配以中国旗袍 甚赞！再配以苏州特有弹唱古筝等乐器表演。一边静心听一边细细挑衣，很舒服！一家是在苏州市姑苏区平江路建新巷67号 ；一家是在苏州市姑苏区平江路236号。希望能帮到你。

八、苏州周庄古镇的万三蹄哪家最正宗？

沈园后门三蹄

据说那里是沈家厨师后人的开的店。味道是最传统，最正宗的。而且他们家还有可以外带的抽成了真空的猪蹄。哪怕是拿回家去吃也是可以的，但是我认为还是现做出啦跌最美味了。非常推荐尝一下。

九、万三蹄的典故？

　　明初，相传当时朱元璋当了皇帝，于是全国都避讳说猪(朱)。有个有钱人叫沈万三，因为沈万三的富可敌国，朱元璋很是嫉妒，所以到沈万三家坐客，沈万三以猪蹄膀招待朱元璋，朱元璋看到后故意为难沈万三，问他这个怎么吃啊，因为是整个蹄膀，没有切开，如果沈万三用刀，那朱元璋就可治他的罪了(古时不可在皇上面前动凶器)，而沈万三却灵机一动，从蹄膀中抽出一根细的骨头来，以骨切肉，保了自己的一条小命。也有了万三蹄膀的传统吃法。

朱元璋吃了觉得很好吃，就问沈万三这道菜叫什么名字啊，沈万三一想总不能说是叫猪蹄膀呀，于是一拍自己的大腿说，这是万三蹄，于是万三蹄由此得名。

十、万三蹄的别称？

万三蹄是江苏地区传统名菜之一，起源于明代沈万三家，是用来招待贵宾的必备菜肴，制作材料有带皮猪肘、酱油、葱段等。属于苏菜，香嫩美味，咸中带甜，肥而不腻。当地叫万三肘子、万三蹄，尤以“万三蹄”为最。万三蹄已经成为周庄人逢年过节、婚庆喜宴的主菜，意为团圆，游客则拎着真空包装的新鲜万三蹄走。

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