同安姜母鸭哪家最好吃？

一、同安姜母鸭哪家最好吃？

应该是属阿呆家了，姜母鸭是用老姜等调料煨调的鸭子，食材选上乘好鸭加之传统工艺煲制的一种老鸭带汤的那种，鸭子属凉性的食物多吃不会上火。

二、厦门哪家姜母鸭最好吃？

答，时和利姜母鸭。一说起它，厦港人总有讲不完的故事。要找到它也不难，来到民族路上循着沿街的香气，看到哪家店的饭桌直摆到了过道上，准就是它没错。

炉灶、砂煲、麻油、姜片，再加上来自龙海的正番鸭，一通焖炒后那股醉人心弦的香气便在街头氤氲开来。皮酥肉烂的鸭肉带着诱人的焦糖色外衣，没有人能把持得住~

三、厦门姜母鸭哪家比较好吃？

答，灌顶姜母鸭

拐到隔壁的思明南路上，开在华侨博物馆周遭的灌顶姜母鸭，虽然搬了好几次家，但十载老店却总能被细心的老客们再次寻上门来。

除了本地人外，还有许多游客也会慕名而来。店铺的面积不大，门口晒满了姜片，到了饭点时分，一锅锅姜母鸭端上灶台，香味就在小巷口飘散开来。

刚出锅的姜母鸭仿佛诱人的小妖精，透亮微焦的表皮带着好看的暗红色，入口香糯无比。还可以加点份提前入味的鸭胗、鸭心一同炖煮，很是惹味。

四、厦门八市哪家的姜母鸭好吃？

百家春好德来姜母鸭。

这家的姜母鸭是砂锅炖的，非常入味好吃，最嫩最香的，入口即化，非常受欢迎，喜欢的朋友可以过来吃

五、厦门灌口姜母鸭哪家正宗？

个人认为，灌口三得利姜母鸭比较正宗。

这是一家姜母鸭档，砂锅沸腾很是热闹，然后一边是餐厅，空间挺大的，二楼还有包厢，在门口点菜。

六、姜母鸭正宗做法同安？

鸭 1只

姜 60克

米酒 50ml

香叶 2片

桂皮 1块

八角 2个

芝麻油 45克

生抽 30克

老抽 15克

做法步骤

1、姜洗净沥干水分后切片，鸭子斩成小块。

2、准备一锅冷水，放入鸭肉，大火烧开转中火，将鸭肉煮出血沫后捞出。

3、另外准备一个锅子烧热，加入芝麻油，再下姜片，中小火将姜片煸炒出香味以后盛出来，锅里留底油。

4、放入桂皮、八角、香叶炒出香味，加入鸭肉一同煸炒到表面微黄。

5、继续加入炒过的姜片，再淋入米酒、生抽、老抽，翻炒均匀。米酒也是这道菜的一个关键，不建议省略，也不建议用料酒来代替，味道有差别。

6、接着加入开水没过鸭肉，大火煮开以后转小火盖盖子慢炖1-2小时。根据鸭子肉的老嫩程度来调整时间，肉越老时间越长。如果用高压锅的话控制在35-60分钟就可以。

7、等鸭子肉煮到喜欢的程度，就可以开盖大火收汁了，这一步可以尝尝咸淡，觉得淡再加少量盐。汤汁收的差不多就可以出锅啦。

七、询问泉州姜母鸭哪家好吃？

斯丹姜母鸭

这家店是姜母鸭的总店，有10多年历史了。也是以创始人夫妻的名字命名。

现在店铺扩充，可以在店里堂食，堂食在铺面的侧后面，虽然店铺环境一般般，鸭子的价格也涨了几次了，但是酱姜酥香的浓郁口味依然保持得很好，下酒送饭都很不错。鸭子110元的份量还是够两人吃的。

店家谈不上多的服务，前店下单，后堂用餐。自己去拿1元/人的碗筷、自己盛饭(米饭2元/人)。

12元的蔬菜很小份，吃了肉换个口味尝尝而已。

地址:泉州市涂门街100、104号

八、厦门的姜母鸭哪家比较地道？

时和力姜母鸭，在老厦港边上，据说坚守了30多年，说其它，老人总有聊不完的故事。其实还有多家姜母鸭店，比如灌顶？佰赞等等，味道感觉都是比较正宗的。

九、灌口姜母鸭哪家最好吃？

在厦门旅游，大学一老同学带我来中山路吃姜母鸭，起初以为一般般，他发我地址，“鑫坞堂姜母鸭”。

我惊讶，“这家啊，我看到过，本来打算要去吃的呢！谢霆锋来过！”这家在某点评上排名姜母鸭头名，哪怕在旅游区，味道差不了。

姜母鸭，最重要的是用姜母。姜母在很多地方是弃之不用，或者只是拿来“种姜”作为种子的，又小又辣，根本不受欢迎！没想到，在厦门这里姜母反而成了“闽南第一菜”的灵魂，够辛辣味够足，性热的姜母与本性平和的鸭子就是天仙配。

鑫坞堂的姜母鸭味淡一些，刷了蜂蜜，甜度更高，口感更适合外来游客群体，接受度会更高。 姜母鸭的做法，跟广东的啫啫煲类似，就是把生的新鲜食材放到烧得滚烫的砂锅里煸炒爆香，加上酱料焖熟到水分挥发，焦香四溢。啫啫煲可以啫多种海鲜菜蔬食材，姜母鸭则仅此一种。 姜母鸭可以现焗后打包带走，所以很多人会将其作为手信带给外地朋友，这是一道闽南色彩极浓的菜肴，是闽南味道。

十、泉州西街姜母鸭哪家好吃？

张林阿山姜母鸭(泉州新华北路店)

离西街很近的一家姜母鸭，也是本地朋友带着去吃的，本来我们以为鸭子味道会很重，结果就是真香！一家很小的店，两夫妻很佛系的样子，我们一点多吃完人家就准备休息了，晚上也是很早就关门了，想吃的朋友最好正点去，不过他们也有快递服务，离开泉州也可以吃到正宗的姜母鸭。鸭子炖得很烂，但一点不柴，姜片和鸭肉味道融入的刚好，姜片也可以吃哦，记得一定要加鸭肠！再点一份苦瓜汤去油，刚好～

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