1、用料：干黄花菜30克、猪肉100克、葱丝5克、淀粉4匙、精盐1匙、味精1匙、香油1匙、鸡汤750克。
2、具体步骤
步骤1、将干黄花菜用清水泡发，去根、洗净。沥干水分切成长段。
步骤2、猪肉切片，放入碗中，加入水淀粉拌匀。
步骤3、锅热下入猪肥，煸炒至金黄色，然后加入瘦肉炒至变色，盛出备用。
步骤4、锅中留少许底油烧热，先添入鸡汤，加入精盐、黄花菜煮沸。
步骤5、再放入猪肉片、葱丝、味精煮匀。最后淋上香油即可。
1.瘦肉 切片加 米酒 、 淀粉 上浆，黄花切段， 芹菜叶 洗净。
2.黄花事先用清水浸泡洗净沥水。
3.黄花和清水同入锅中烧开。
4.烧开后放入肉片煮至变色，加入 盐 、 鸡精 调味。
5.起锅时放入芹菜叶，盛出即可。
麻辣肉片汤家常做法？
1
准备好所有的食材和调味。菜谱使用的油是活动提供的西王玉米胚芽油。
2
将猪里脊肉洗净（稍冻硬些），切成大概4cm长，3cm宽，0.3cm厚的薄片，泡清水中浸润。青菜洗净摘去老叶备用。姜去皮，剁成末。
3
猪里脊肉加入15ml生抽、10ml料酒、2克胡椒粉腌制一会儿，将水分都抓到肉里。再加入40克蛋清淀粉浆（蛋清+淀粉）抓匀。可加一大勺玉米胚芽油抓匀，以免肉片下油锅沾连。
4
取一个碗，加入15ml生抽、半汤匙老抽、5克白糖、2克鸡粉、15ml水淀粉、50ml高汤或清水调成芡汁备用。
5
锅置大火上，加入西王玉米胚芽油，油可稍多些。烧至四五成热，放入肉片，锅离火，滑散肉片后锅重新放到火上。肉片变色发白捞出，滗出多余的油。
6
锅中留底油，加热后大火稍煸炒后装入盘中。也可烧开一锅水，加些许油和盐，将油菜心焯水后摆盘。
7
另起一锅，加油烧至五成热小火将花椒、姜末炒出香味。
8
放入郫县豆瓣酱炒出红油，可少量加水使其呈润泽冒泡状。
9
将猪肉片回锅，迅速均匀裹上红油酱汁。
10
烹入前面调好的芡汁，翻炒，收汁亮油。
11
根据自身口味，加入4克辣椒红油、一茶匙花椒油、一汤匙辣椒面推匀。出锅前撒些许熟芝麻。
12
肉片盛油菜心的盘中即可。
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