本人汉语言文字学专业研究生在读。本科是汉语言专业（不是文学），研究生继续读本专业，也就是汉语言文字学，我是保研的，所以有关考研的一些内容是我和我们这一级考研的同学聊天时候听到的。
一、首先先介绍一下汉语言文字学专业
1.先说说你考研时需要了解和准备的相关专业事情。就目前本人所了解的985高校的情况，汉语言文字学专业的研究方向分为现代汉语与古代汉语两大类。现代汉语包括：语音、现代汉语语法、词汇、方言；古代汉语包括：音韵、文字、训诂、古代汉语语法。如果想要考汉语言文字学专业的研究生，主要搞定《语言学概论》、《古代汉语》、《现代汉语》、《音韵学教程》、《文字学概要》等书目即可。如果想考名校，那必然还要读一些相关的专业书目，有助于面试。这时候就要注意，各个高校的师资情况是不同的，比如中国人民大学方言、音韵、语法的老师比较多，厦门大学语法、文字的老师比较多，南京大学比较综合，面试的老师不仅会问自己研究方向的问题（我面试的时候，文字学老师就问了我音韵学的问题，词汇学老师问我《说文通训定声》），华东师范大学侧重于古文字，现代汉语侧重语音等等，这是你考研时需要准备的。
2.再说说选择了这个专业的研究生，你的研究生生活。语言文字学专业同其他专业有一个很大的不同（本人认为），就是各个方向之间的联系有时不太紧密。如果题主顺利进入了研究生生活，那么你的研究方向大多是和导师的研究方向相同的，但是你还是要上汉语言文字学专业其它方向的课程修学分。举个例子，我导师是文字学方向的，但是我研一的时候还要上音韵学、词汇学、方言学等课程。但是文字学我研究的是字形的演变、笔画、意符的改变，很多时候是共时描写的问题，就不容易与语音沾边，这就导致我上语音的课时比较头痛。训诂学则不一样，研究训诂需要音韵、文字皆通才能疏通字词义机理。我们学校研一还要上一些语言调查、民族语言的课程，那就与文字学（古文字学）关联更不大了。当然学一下非本人研究方向的东西，还是很有好处的，具体好处我后面再说。
二、有关汉语言文字学专业就业情况
事在人为。因为你会发现，汉语言文字学乃至中文系这些所谓万金油专业，更大程度上都是要靠自己的努力。有关就业方面，前面的回答也大致说了，无非是党政机关、教师和其它企业方面的事情。现在就我了解的一些情况大致说一下， 如果说错了还请批评指正。这一部分或许我在毕业之后还会扩充吧hhh
1.党政机关。很多时候选调、公务员考试要求的专业往往是“中文类”，也就是说不仅是汉语言文字学，还有文学方向的许多人也会参与竞争之中。因此这个时候往往比的是谁的简历更厉害，怎么样刷简历就不用我多说了，知乎上有许多大神，大致上是学生工作、实习、社会实践等等。在此不赘述了
2.教师。学校的牌子越大，进入想去的中学、小学的门槛就更低一些。另外就是，无论是哪个学校几乎都要考教师资格证。考教师资格证也要靠自己的努力。
3.企业。与1相同，也是先看学校，再看简历。还是得靠自己的努力。
三、汉语言文字学专业与汉硕专业的比较
1.学硕与专硕。在许多学校，学硕每年是有学业奖学金的，只要不挂科不违纪100%获得。专硕没有这笔钱。
2.教学与研究。这个是我的一些老师和我闲谈时告诉我的经验。值得注意的是，有关语言文字学的研究，除了汉语言文字学之外，还有一个专业——语言学及应用语言学。它包含了现代汉语的方向（现代汉语方向就是这样，汉语言文字学和语言学及应用语言学专业都有这个方向）和应用语言学的内容（如语言规划、社会语言学、民族语言学、对外汉语教学等等）。因此，大多数人现在把语言文字学专业的研究内容分为，语言本体研究、语言应用研究。有一个常常被一些研究生忽略的现象，那就是语言应用的研究常常是以语言本体为基础。举个例子，比如说，你要给外国人教汉语，他问你“元”这个字，为什么会翻译成“首要、第一”。那是因为甲骨文中元字象人形上面有一横指示头部，是从“头”引申为“首”、“始”等义的。如果你要是不懂文字，训诂（这里用到因形求义），你就无法给外国人解释他们的意思。现在某些教外国人汉语的人就只会告诉外国人让他们背下来，却不告诉字词义的原理，大概就是因为他们不懂语言本体吧。
当然，不是说汉教专硕不学这些，只是学时方面，除了学本体之外，还会学一些其它的内容。这样的话很多人就无法达到汉语言文字学专业的水平。（不是全部，我也认识比我们专业强的汉教大神，只是很少罢了）。一句话总结，在教学与研究方面，如果不懂语言本体，那么语言应用方面也难以取得很大的进展。汉语言文字学在专业设置方面会好一些。
综上所述，我觉得汉语言文字学可能更好一点。时间和篇幅有限只能说这么多，可能有所遗漏。如果答案火起来再做进一步补充
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