佛山十大名厨？

一、佛山十大名厨？

五星级“粤菜师傅”名厨

李耀苏 顺德均安大板桥农庄总经理兼出品总监

吴荣开 佛山市南海旺阁渔村饮食服务有限公司董事长

四星级“粤菜师傅”名厨

梁兆基 佛山市顺德区伦教德记美食茶居总经理

何金灿 佛山市纳一空间茶业有限公司行政总厨

吴南驹 佛山市顺德区东城酒楼有限公司出品总监

江欣灿 佛山市禅城区江太史餐饮食品店行政总厨

梁桂欢 广东顺德梁桂欢伦教糕食品有限公司中式面点高级技师

王福坚 广东顺德青牛餐饮文化管理有限公司出品总厨

邝志强 佛山市南海区大沥凤凰酒家总厨

陈文生 佛山宾馆有限公司行政总厨

彭泽明 佛山锦厨食品科技有限公司总顾问

徐志锋 佛山市馨悦酒店管理有限公司总经理

二、为什么佛山出名厨？

佛山出名厨，特别在顺德地方多名厨，因为是美食之都，在顺德基本都是私房菜多，出品菜色色香味俱全，特别鱼这味菜做得很好，有一鱼5味，招来很多远方朋来品尝，有一句话，食在广州，厨出凤城，所以顺德太多太多美食，每个镇都有自己特色，非常出色的

三、湖南十大名厨？

1、石荫祥

可以说湘菜发展到今天正是这些大师们的不断努力的结果。

作为湘菜首先一人的湘菜教父石荫祥是中国湘菜界具有影响力的人物之一。

2、聂厚忠

厨艺是一个厨师立足的关键，因此要成为一名优秀的厨师必须拥有精湛的技艺。

聂厚忠便是这样的一位伟大的厨师。

3、许菊云

他凭着对湘菜的热爱在有限的时间内遍访名师、取长补短、将湘菜的技艺发扬的很好。

4、谭添三

他是中国惟一一位集中国烹饪大师、湘菜大师、技能大师及中国餐饮文化大师四大光环于一身的大师。

5、王墨泉

正所谓天将降大任于斯人也必先苦其心志，每一位一代湘菜大师的出现必然都会从基本的学徒做起，王墨泉也不例外。

从一名学徒到成就为烹饪大师王墨泉付出了热门无法想到的辛苦。

6、曹秋泉

如今曹秋泉虽然早已退休，但退休后的他仍在为培养湘菜烹饪技术人才发挥余热。

正是有这样的一代大师穷尽一生才使得我们湖南湘菜得到长足的发展。

7、张力行

不论是作为一名普通厨师还是作为一代湘菜大师他始终将厨德、厨艺、感情、心情作为自己的座右铭。

8、张志君

将餐饮作为自己毕生的追求，也被誉为中国近代湘菜的大师。

9、黄惠明

黄惠明坚持认为，做好湘菜是每一位湖南厨师必要的，因此无论多么辛苦他都从未放弃。

10、林永冠

经过自己不懈的努力成功的成为了一位闻名于世的湘菜大师。

四、荆楚十大名厨？

1卢永良 湖北省烹饪大师等称号。

2余贻斌 中式烹调高级技师，湖北烹饪大师等称号。

3喻思恩 高级烹饪技师，鄂菜大师，中国烹饪协会名厨委委员。

4余明社 中国烹饪大师，湖北省名厨联事会长。

5叶建华 湖北省高级烹饪大师等称号

6王海忠 省级烹饪高级技师等称号。

7李运军 湖北烹饪技能大师等称号

8余文洲 鄂菜名厨等称号

9吕茂林 湖北省烹饪高级技能大师等称号

10汪桥 技能大师，鄂菜大师等称号。

五、江苏十大名厨？

分别有沈家定、孙红飞、邢文喜、祝占东、马占龙、张晨冰、卢嘉胜、李作友、吕洪才、段大华。

1、沈家定

江苏东海嘉臣国际大酒店(五星级)行政总厨

精通淮扬菜技艺，旁通其他菜系，烹制的代表作品有乾隆富贵鸡、如意佛跳墙、养生菊花煲、百花藏宝、虫草明珠炖菜核等养生菜品。

2、孙红飞

河北邯郸湘五美食餐饮集团总经理

精于烹制粤菜、台湾菜、意境菜，融会贯通，精益求精，不断增添新品种，创作的代表菜品有台式顶香三杯鸡、姜母鸭、云雾葱香豆腐丸子、绿茶松茸菌、米仁鱼脯等菜品。

3、邢文喜

北京海意职业技能培训学校副校长

擅长烹制淮扬菜、川菜、鲁菜等，融会贯通，勇于创新的革新者，致力于提高中国烹饪的传统制作技术，创出了许多具有色、香、味、形，并符合新时代餐饮消费需求的新菜点，创作的代表菜品有桂花鱼丝、秘制小烧肉、竹筒银鳕鱼等品种。

4、祝占东

北京恒泰盛远餐饮管理有限公司副总经理

精通官府菜的制作，还传承了红楼宴的技艺精髓，他一面继承传统技艺，一面进行了大胆的改革创新，创制的代表菜品有红楼宴一品灌汤翅、鳕鱼山药狮子头、松茸菊花豆腐、虫草花炖辽参、一品鹿筋、红花鱼肚、美味茄鲞、黄瓜卷、老蚌怀珠以及面点作品红楼宴如意卷等品种。

5、马占龙

青海省大通县天厨烹饪学校校长

擅长川菜、地方菜以及中式面点的烹调制作技艺，特别对兰州牛肉拉面的研究造诣深厚，博采众长，不断推陈出新，烹制的代表菜品有高原精品羊肉、祁连黄菇炒肉、人参四宝豆腐等品种

6、张晨冰

北京饪我行品牌创始人

擅长京菜、鲁菜、国宴菜、川菜、湘菜的烹制技艺，博采众长，不断推陈出新，烹制的代表菜品有国宴鸡豆花、国宴松茸狮子头、橄榄油煎虾饼、黑椒牛力骨等品种。

7、卢嘉胜

广东友联饭店、食得开心饭店董事长兼行政总监

擅长广东顺德菜、粤港菜烹调技艺，原料就地取材，讲究原生态食材养生功效，高档的原材料在他手上可以锦上添花，很普通的低档食材，也可以做成营养美味的佳肴，他烹制的代表菜品松茸宴、手抓乳鸽、雁入梅林、和味鲍鱼、九牛二虎、金雀报喜等品种，食客无不称赞。

8、李作友

沈阳市兴隆大家庭商业集团餐饮总公司餐饮技术总监

擅长辽菜的烹调技艺，对面点、小吃的研发尤为精湛，他不仅继承了精心操作、各具本味的优良传统佳肴，而且在烹饪技艺上能够不断创新，勇于创制新品种；

创作的代表作品有两吃锅包肉、溜素肥肠、香酥肉松饼以及具有特色品牌的“大馅馄饨李”等品种，深受消费者喜爱和好评。其事迹曾被选入由共青团中央主管、中华全国青年联合会主办的国家大型人物综合类期刊《中华儿女》刊载报道。

9、吕洪才

浙江乐清市王府大酒店行政总厨

凭借着努力学习，不断创新研究的拼搏精神，于2000年度荣获省第一届“五马杯”热菜银牌，2004年荣获省第三届“五马杯”热菜金奖，同年度在中国餐饮界第一届金鼎奖人物评选中，被评为“中国十大金厨”；

2005年荣获“新潮家居”杯青岛第十五届国际萝卜节雕刻金奖。擅长瓯菜，食品雕刻，制作的代表作品有辣酒油螺、望潮儿烧年糕、神农牛头宴、新派带鱼饭等品种。

10、段大华

寻味香港、云爆虾餐饮品牌创始人 北京为之味餐饮集团研发部总监

在传承贵州饮食文化方面，以海纳百川、融汇贯通、取长补短、精益求精的精神研发创制了新派黔菜——段氏迷宗菜，该菜由几个部分组成 ：源•生态妈妈菜、布依全鹅席、布依盘江鱼宴、全羊宴、百鸡宴、新派黔菜、云爆虾等具有贵州独有的民族特色和烹饪方法的品牌组成，推出后深受消费者的欢迎和好评。

六、徐州十大名厨？

01

中国烹饪大师王林

王林,徐州市员外楼餐饮有限公司总经理,国家特二级烹调师、中式烹调技师,从厨32年,自小跟随舅舅资深中国烹饪大师、徐州市黄河厨师学校校长吴继章学习厨艺,后又拜师于中国饭店协会副会长、名厨委主席石万荣大师门下，曾多次参加国家、省、市级烹饪技术大赛荣获二金一银一铜优异成绩;2005年被中国烹饪协会评为"全国优秀厨师";2008年被江苏省烹饪协会评为"优秀烹饪工作者";2016年被徐州烹饪协会评为"优秀餐饮企业家"等荣誉称号！

从业感言:积极进取,力争上游,为中国烹饪事业奋斗终身！

02

中国烹饪大师陈伟

陈伟,徐州市海发厨具酒店用品有限公司总经理,高级烹调技师,从厨27年,曾任徐州市政府第一招待所宏达宾馆;政府接待重要基地水街一号;中汇国际会议中心等行政总厨职务,多次在全国、国际华裔烹饪大赛上荣获特金奖、金奖和团体金奖;被授予"青年技术能手"、"亚洲烹饪名厨"荣誉称号,工作中主要承担省、市政府领导接待,还成功接待过多位国家领导人,2016年调入徐州海发厨具酒店用品有限公司,主抓淮海经济区厨房设计和意境菜出品美化、明档摆台与国内外大型比赛的菜品餐具设计工作,拥有菜品设计摄影工作室,为餐饮事业的发展做出较大的贡献。

从业感言:酸甜苦辣品尽人生百味,锅碗瓢盆奏出和谐乐章。

03

中国烹饪大师李海军

李海军,徐州市金虹大酒店行政总厨,高级烹调技师,徐州市烹饪协会理事,总厨联盟俱乐部秘书长,中式烹调职业技能鉴定考评员,从厨23年,师从于中国饭店协会副会长、名厨委主席石万荣大师,曾在扬州大学旅游烹饪学院参加中国烹协举办的全国餐饮业行政总厨研修班进修;从业以来荣获江苏省嘉豪厨艺交流大会竞赛金奖;徐州市劲霸创新菜品交流大赛金奖;中国淮扬菜大师创新大赛金奖;2017第七届中国(江苏)国际餐饮博览会"正晴和杯"青年名厨大赛特金奖;还担任过2017中国.徐州彭祖伏羊节伏羊创新美食大赛评委。

从业感言:人生起起落落，有高潮就有低谷，面对困难，只要有信心、就一定能克服，一直走向成功！

04

中国烹饪大师王伟

王伟,徐州市颖都新锦江酒店行政总厨,高级烹调技师,中式烹调职业技能鉴定考评员,江苏省餐饮行业协会名厨委副主席,餐饮业省级评委,徐州总厨联盟副主席,从厨22年来,在新沂电力宾馆,淮北项王府宾馆,徐州海天假日酒店任行政总厨,师从于江苏淮安资深级中国烹饪大师冯祥文先生,曾参加全国、省、市烹饪技术大赛荣获一特金一金一银的优异成绩,被江苏省烹饪协会评为"金厨奖",徐州市总工会授予"五一劳动奖章"。

七、中国十大名厨？

1.姚楚豪 中国烹饪大师，海派川菜代表、当代上海“厨神”。

2. 沈钰文 中国烹饪大师，上海面点女中豪杰。

3.卢兆祺 中国烹饪大师，上海粤菜第一锅、世界杯中国菜 国际大赛评委。

4.东林发 中国烹饪大师，御厨，毛泽东主席家宴制作者。

5.胡丽妹 中国烹饪大师，“京帮菜”巾帼状元技惊神州。

6. 叶威光 中国烹饪大师，博采众长树旗帜、四海飘香巴蜀宴7.李伯荣 中国烹饪大师、上海菜泰斗。

8.王致福 中国烹饪大师，梅府家宴掌门人，总理亲自授牌者“淮 杨菜”精英代表。

9.姜介福 中国烹饪大师，奥林匹克金牌得主、粤菜大师。

10、东林发（国家名厨，上海市劳动模范，中国烹饪大师）

八、潮汕十大名厨？

1.曾文多

　　出生年月：1994年

　　曾文多是广东一位非常年轻有为的厨师，小小年纪的他就已经获得广东各个美食赛事的奖项现在的他已经成为了茂名市银河酒店的行政总厨，并且还同时担任了良华酒席有限公司的岀品总监。

2.刘照坚

　　出生年月：1979年4月

　　刘照坚是一位出生于广东顺德的知名厨师，这位厨师有着国家高级烹饪技师的证书和城市，是广东地区非常有名的一位名厨，在知名的广东德冠集团德冠苑担任着行政总厨的职业。

3.罗福南

　　出生年月：1950年12月

　　罗福南是广东一位有着悠久烹饪历史的知名厨师，这位厨师已经在餐饮界活跃了三十多年的时间，创造出了许多道好吃的粤菜，曾经担任过世界中国烹饪联合会的国际评委，还有广东省烹饪协会第五届的副秘书长。

4.徐嘉乐

　　出生年月：1976年

　　徐嘉乐是一位获得过粤菜教父级人物陈实老师执导的知名厨师，他的父亲曾担任过大型国营菜市场的书记，所以徐嘉乐在小时候就一直接触各类美食和菜品，现在是中国饭店协会星厨委的副主席。

5.利永周

　　出生年月：1950年8月

　　利永周是一位出生于广东花都的知名厨师，这位厨师在九十年代的时候，就已经作为馥苑集团的总厨，有着非常多丰富的制作美食经验，经过不断的专研，现在已经成为了国际的烹饪艺术大师。

6.伍家尧

　　出生年月：1988年

　　伍家尧是广东一位旗下有着多家美食酒店的知名厨师，是广州市花甜汇餐饮有限公司的股东兼高管，这位厨师在2005年的时候就获得了国际烹饪艺术大师的名号，每年都会研发新型的菜品。

7.龙伟彦

　　出生年月：1966年9月17日

　　龙伟彦是广东一位非常受欢迎的厨师，这位厨师获得过多次餐饮界的各项厨师大奖，曾经获得过亚洲餐饮业的杰出青年才俊奖，现在的他作为中国大酒店的行政总厨，可以说是华南地区五星级酒店的第一位中国人西餐首厨。

8.黄振华

　　出生年月：1945年1月

　　黄振华是一位出生于广东从化县的厨师，这位厨师可以说是粤菜系别里面非常出名的厨师之一，他拥有着国家职业技能鉴定高级考评员的证书，经常担任各个大型厨师比赛的评委。

9.黎永泰

　　出生年月：1988年

　　黎永泰是一位有着广东粤菜教头称号的厨师，虽然现在是广州市某旅游学校的副校长，但是在年轻的时候就已经获得了中国烹饪名师的称号，因为其资深的经验，担任了第一届粤菜师傅大湾区厨王大赛的决赛总裁判长。

10.陈实

　　出生年月：1945年

　　陈实是广东一位获得过厨艺终身成就奖的厨师，这位大厨曾经收过几位弟子，这些弟子在餐饮领域十分的出众，二十多年担当烹饪老师的经验，使得其对于粤菜菜系所作出的贡献是无可比拟的。

九、江西十大名厨？

黄正晖，中国烹饪大师，国家中式烹调高级技师。现任中国烹饪协会理事，中国烹饪协会名厨专业委员会资深委员。

  胡小平

　　从事厨师行业26年，先后在南昌三经路金鑫阁大酒店、南昌香港大酒店、阳光春天、沈阳天下春任厨师长或出品总监，现任南昌千百味餐饮集团菜品研发总监。2007获得天津全国团体烹饪大赛金牛奖，2010年被评为中国烹饪大师，2011年获得豫章十景宴特金奖。

　吴凤志

　　南昌市烹饪名师、江西省烹饪大师、中国烹饪大师，拥有21年的从厨经验和14年的厨师长经验，1993年进入南昌市天高酒楼，后在广州、香港的多家酒楼主厨，2001年后分别在京都宾馆、柘林水库渔民村担任厨师长，擅长手工菜。

　范义平

　　从事烹饪行业19年，曾在全国电视烹饪大赛获得铜牌、南昌厨师青年大赛获得金奖，现任红牛春天青花肴行政总厨。他在原料的新鲜和安全上要求甚高，新鲜时令的食材是美味菜品的基础，只有好的原材料才能烹饪出最完美的菜品。

　弓四平

　　中国烹饪大师，从事厨师行业21年，烹饪技法了得，尤其擅长料理土鸡。曾在2013年第三届中国辣文化美食节—中国辣厨烹饪大赛中荣获个人“中国辣王”奖和个人“特金奖”。同年，又凭借“向塘血鸡”荣获首届江西（崇仁）麻鸡美食烹饪大赛“特金奖”。

　万勒根

　　1992年正式进入厨师行业，曾在南昌市家常饭、合味原等知名酒店工作，现担任南昌市饭是钢酒楼行政总厨。出品精湛，水平稳定，获得过中国名厨大会单菜银奖、“洪大杯”美食节特金奖等荣誉。继承传统赣菜，在传统的基础上发掘特色菜是他一直的坚持。

　许常明

　　中国烹饪大师，曾担任菜肴故事红谷滩店行政总厨，如今在创新融合菜领域大放异彩。在2011年的第十二届中国美食节暨第十届国际美食博览会上以莲子捞海参崭露头角，更凭借庐山云雾茶展现出江西美食与美景的特色，获得中国名厨白金奖。

　熊红军

　　1988年入行，至今从事餐饮行业26年，曾在南昌喜来登等酒店任职厨师，在新东方厨师学校授课，现为藜蒿腊肉的行政总厨。在传承古早赣菜的同时，也不忘创新，让顾客在每一次用心的出品中，不断感受到诚意和惊喜。

　魏新

　　厨师世家，从事厨师行业23年，1991年在南昌华鑫大酒店学艺，先后在永新生态酒店、悦来大酒楼、聚贤生态坊等店担任行政总厨，曾荣获2003年第十三届中国厨师节金奖、2005年中国首届辣文化美食节金奖。

　陶勇毅

　　南昌市烹饪大师、江西省烹饪大师、中国名厨，从事餐饮行业16年，先后在洪客隆海港餐饮集团、红谷滩咸亨酒店、九江四星级西海大酒店、东道主民间菜担任厨师长，曾荣获辣文化美食节“霸王别姬”金奖、“太太乐杯”烹饪大赛金奖、第五届全国饭店职业技能竞赛热菜金奖、第五届全国乡土菜大赛金奖等。

　朱文辉

　　朱文辉97年入行，如今已有十七年的从厨经验，一心推行赣菜精细化。曾任省委滨江宾馆厨师长、江西大厦行政总厨、合味原公望府会所总厨，现任俏南国酒楼总经理兼行政总厨，曾荣获全国烹饪大赛银奖、全国厨师节果蔬雕刻金奖和热菜金奖、澳门回归烹饪大赛果蔬雕刻金奖、全国辣文化美食节热菜金奖等。

十、香港十大名厨？

以下是香港十大名厨：

王梓辰：被誉为“神厨”，在国际上具有很高的知名度。他的料理风格以经典中式菜肴和粤菜为主，同时有多年的烹饪经验。

林子祥：粤菜天王林子祥是香港最出名的名厨之一，其菜肴以口味和外形两者并重，深受香港人民和游客的喜爱。

刘树华：香港著名的酒家餐厅——刘树华酒家的老板，对经典粤菜有着深厚的烹饪技巧和独到的创意。

谷德昭：被誉为“海鲜大师”，是香港知名的海鲜料理专家。其制作的海鲜菜肴不仅新鲜美味，而且色香味俱佳，广受好评。

郑传芳：有“烧味大王”之称的郑传芳，是香港最著名的烧味大师之一。所制作的烧味如叉烧、琵琶腩等，几乎供不应求。

李卓庭：李卓庭是在日本受过训练的烹饪大师，在香港开设了多家餐厅，同时担任多个饮食大奖评审委员。

陈建州：曾入选“世界50最佳餐厅”之一的Amber餐厅的主厨，烹饪技巧精湛，极度追求食材的品质和新鲜度。

成龙：是香港著名的餐饮企业家和烹饪大师，也是多个知名餐厅和饭店的创办人之一。

向长亮：是香港烹饪界的重量级人物，他具有多年的烹饪经验，在制作传统粤菜和海鲜菜肴方面拥有着独到的技巧和秘诀。

邓桂华：曾获得多项饮食大奖，是香港最受欢迎的厨师之一。他注重烹饪方式的简单和菜肴的健康，融合西式和中式的烹饪元素，深受顾客喜爱。

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