顺德美食节：吃货集结号，不到顺德非吃货！

啦啦啦，世界美食之都2016（春季）顺德美食节今天在北滘广场开幕啦。一连四天，180个摊位提供地道顺德美食、广府美食、世界美食和各种食材。可话说，吃货们再强大，也只有一个胃啊。到底要留着胃吃哪些？小编就带你来巡场，介绍几款美食节必吃经典。

阿春燕翅食馆：迷你佛跳墙 摊位：B01

阿春粤菜馆是一家以做参鲍翅肚出名的粤菜馆，现在在佛山已经有四家店。平时要去吃一顿正宗的粤菜可能要看看荷包，而在美食节现场，阿春粤菜推出一人份的滋补糖水、甜点等，不仅吃起来胃轻松，荷包也轻松。

首推的当然是迷你佛跳墙。按照传统做法，花胶、辽参、土鸡、鲍鱼等等一样不少。最难得的是汤底，用鸡脚、瘦肉、排骨、瑶柱、鱼骨、猪展等10多种材料煲足几个钟，得出浓浓的高汤，想着都香吧。12元/盅的价格也很平民。

当然，甜点也有值得推荐的，木瓜炖雪蛤、西米露炖雪蛤，都是9元/碗，燕窝蛋挞，绝对百分百真燕窝，5元/个。

小小意大利：炸比萨角 摊位：D07

小小意大利是佛山一家很正宗的意大利餐馆，老板Massimo 来自意大利北部美食城市摩德纳。说到意大利的美食代表，一定会想到比萨。而Massimo的家族拥有百年制作经营比萨店的经验。意式比萨非常注重饼底，每天都要自己用老面发面。而该店制作材料90%以上来自外国进口，相当地道。

小小意大利带给美食节现场的是一款平时不常见的美食——炸比萨角。Massimo说，炸比萨角是意大利城市拿波里的特色街头小吃，连美国总统到访都要排队去吃。它的用料包括饼底和馅料完全和烤比萨一样，不过这个是包成角炸熟而已。推荐这里的玛格丽特比萨角和至尊比萨角。玛格丽特有浓郁的番茄、罗勒和芝士，至尊则加了黑橄榄、亚支竹、萨拉米火腿肠、蘑菇等等，口感丰富到停不下来。12元/个，20元/2个。此外，这里还有香酥土豆和芝士饭团。

鱼来渔顺：盐焗羊扒 摊位：A38

鱼来渔顺是顺德伦教一家很出名的私房菜，老板做菜非常有创意和想法。在美食节现场，他将带去盐焗羊扒、水晶凤爪等特色小吃。

盐焗羊扒选用内蒙的羔羊，同时用特殊的方法去掉羊膻味，让肉质既香嫩又不膻。羊扒用盐焗的方式，加了西北常用的调料孜然，羊扒外脆里多汁。15元/份，每份2~3块。

水晶凤爪则选用美国进口的大只鸡爪，肉多一点，用柠檬、蒜、洋葱、泡椒、醋等浸熟，鸡爪酸香爽辣，非常开胃。10元/份，每份4~5只。

奥巴顺：手工蛋糕 摊位：A54

奥巴顺的老板曹顺文因为神似美国总统奥巴马，人送称号奥巴顺，后来他干脆将这改成了店名。奥巴顺其实是一家非常地道的顺德菜馆。美食节现场将提供手工蛋糕、酥炸云吞等顺德传统美食。

手工蛋糕看起来普普通通，其实大有来头，它可是中国美食界的顶级美食奖项--第七届"奥食卡"世界美食大赛中华金牌名点心得主。这个蛋糕仅用鸡蛋、面粉和糖三种食材，无添加，不防腐，保质期短，必须现吃现做。10元/4件的价钱也很实惠。

酥炸云吞则使用鱼肉、猪肉、韭菜、胡萝卜、芝麻等做成馅料，用薄薄半透明的皮包成元宝状，将油温控制在90度左右，炸到金黄出锅，酥、脆、香。10元/盒。

振记冰室：怀旧冰水 摊位：A51

提到冰室，就具有浓浓的怀旧味道。过去的老广东在夏天的时候，会在冰室里买冰水、吃小吃来消暑。这家冰室就是顺德最古老的冰室，已经有30年的经营传统。

振记冰室将在现场做菠萝冰水、红豆冰水、西瓜冰水、提子冰水、芒果冰水等等。老板说，制作冰水依旧沿用过去的制作方法，而做冰水的水果只用新鲜的，从不用罐头水果，所以冰水比较清甜。每杯3~5元。吃完美食节，最后来一杯清甜的怀旧冰水，保证你从里到外都舒服。

生生农业：瘦身鱼丸 摊位：F13

美食节当然不只是吃吃吃，遇到好的食材还要买买买。食材区也是美食节的重要一环。生生农业的草鱼和鱼丸尤其值得推荐。生生的草鱼采用内外塘一起养殖的方法，现在外塘饲养，喂食水草，体重个头达标后，移到内塘完全不喂食进行吊水，根据体型吊45天左右。在吊水的过程中，设计的水流会让鱼做运动，达到瘦身目的。

瘦身鱼丸就是用这瘦身草鱼做的肉丸，仅添加少许淀粉来保持胶状，鱼肉含量达90%以上。鱼丸也不是用炸的方法，而是水汆熟后即刻在-120℃的温度下冷冻，完全没有防腐剂，仅能保存6个月。现场促销价，9.9元/包（300g）。

此外，还有上过《舌尖上的中国》的均安烧猪、蒸猪，雷公饭堂大名鼎鼎的叮叮鹅，黄连烧鹅，民信双皮奶，黄均记陈村粉等这些非常有顺德特色和口碑的美食，那是一定要试的，就不需要在这里赘述了。

文/图佛山日报记者王怡人

逛美食节

手机拿在手，美味有折扣

本届（春季）顺德美食节是顺德自2014年底获得“世界美食之都”称号以来，首次在春季举行，吸引众多本地外地食客“闻香”而来，预计将掀起五一假期的人气高潮。多个特色活动助力这次美食盛会，其中“互联网+美食”更是2016（春季）顺德美食节一大亮点，组委会与百度糯米、支付宝等生活服务平台携手推出众多线上线下优惠活动。

看到心水美食，不仅能够拿出手机支付、快速便捷，还能够“团购”，随时可获“一元吃”优惠……来到美食节，一部手机在手，随着“嘀”一声轻松扫码，即可享受各种特价美食，刷新广大吃货的逛展体验。

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广大市民来到美食节现场，还可打开手机“支付宝”，参与各种优惠活动，包括：贝奥烘焙支付宝消费全线产品一律15元，芝士焗红薯+新奥尔良烤鸡翅组合套餐特价25元；心禾米坊到店内用支付宝消费，双皮奶买一送一；尼尔啡茶，手机支付即可享受全线主打产品“10元均1”特价。

文/佛山日报记者林晓平