面馆定菜单问题？

一、面馆定菜单问题？

不要让顾客吃不完，一般大众达到8分饱的程度最好，意犹未尽，又不会觉得少。

长久的生意才是利润最大的来源。

二、面馆菜单尺寸？

都是一张A4纸大小。也可小点，要看具体你的菜品有多少啊。

三、杭州面馆推荐？

方老大面

鼓楼边上的方老大在江湖声望很高，无论什么时候去，门前总在排队。切配好的食材码得整整齐齐，严阵以待，两位阿姨同时掌勺出品。面里的腰花又润又嫩，蓑衣花刀片得很深，腰花炒出来的香气把汤汁也浸润地格外鲜美，别提多美味了。

四、面馆菜单有什么讲究？

答：面馆的菜单很讲究的，首先是背景图案，背景图案要用主打面的图案做背景，或者用康师傅图标。

       菜单上要把主打面放在前面，然后是别的面，下面是拌菜，下面是酒水饮料，最下面是订餐电话！

五、杭州有哪些好吃的面馆？

杭州面馆千千万，吃货的心却始终如一，只要味道好，就能抓住大家的胃。

开着“宝马奔驰”只为吃一碗面的事，也只有杭州人干得出来了。在杭州，有些面馆开了几十年，但还是门可罗雀；而最近刚开业的“杭品面馆”却人挤人，位置都满了。

据说，“杭品面馆”是杭品生活旗下第一家餐饮自营品牌连锁店，就开在杭州市西湖区的文三西路，光是看招牌，远远就能认出来了。

现代简约的装修风格，店内排放着整齐的桌椅，新砌的地砖，一点也没有街边小店油腻腻的感觉。

不仅如此，“杭品面馆”还拥有专属的中央厨房系统，统一采购食材，全程冷链配送，每一天的食材都确保新鲜。

这么新鲜的食材，每一碗还是现烧的，光是想想就馋得流口水呢~在菜单上，随便点一碗黄鱼面、大排面、片儿川、猪肝拌川……，每一碗都是各具特色的。

想知道厨师的手艺好不好，就得来一碗大肠面。卤好的大肠炸得酥酥脆脆，没有一点猪腥气，又保留肥糯的油脂感。

加的面也是老杭州惯吃的碱面，握在手里抖几下，就跟棉花团似的。面条放进汤汁里多翻滚几次，让面条吸饱高汤汁，顺滑又劲道。

更妙的是这碗面的汤汁啊，浓稠、厚实、味儿足透，又不油，也难怪食客能将汤都喝得一点不剩。

杭品面馆的推荐汤面，值得一试。

猪腰面的腰花又润又嫩，蓑衣花刀片得很深，腰花炒出来的香气把汤汁也浸润地格外鲜美。一碗面分量给的很足，半碗下肚说不定就开始打饱嗝了。

如果不喜欢吃汤面，还有拌川。猪肝拌川炒得时间恰好，猪肝尝起来爽滑鲜嫩，难得地保留了肝脏的香气，调味很收敛。

加料区，也是面馆必不可少的，会吃面的人总是会搭配一个鸡蛋跟蘑菇，调和汤汁的鲜味。

六、杭州口碑最好面馆？

方老大面馆，创业于1983年，开在杭州市上城区江城路上面。2007年主营面。主打面有腰花番茄汁拌川，腰花片儿川，虾爆鳝鱼面等。深得顾客的喜欢。

七、杭州小面馆经营理念？

杭州传统面馆是一家有着面食先进制作技术和餐饮开发项目企业，是在2010年上市，主营小吃有面食系列、盖浇饭系列、营养滋补汤系列、杂粮粥系列、还有烧菜系列和碳锅系列等， 小吃经营上倡导以“时尚与营养美味相结合”，

品牌下有着专业制作面食的厨师，在设计面食上可以按照顾客口味要求，把面食煮的柔韧度正好，吃到嘴边一点也不显得油腻感， 厨师还是以少油、少盐为宗旨，服务顾客身体亚健康作为出发点。

八、杭州面馆的正宗做法？

食材清单：面条300克，雪莱50克，冬笋75克，黄酒，鸡精，瘦肉50克，盐。

烹饪方法：

1、把所有食材都准备好。

2、锅里面倒入适量的清水，烧开了以后把面条下进去，煮熟了以后捞出来。

3、把面条在冷水中冲一下后捞出来沥干水分。

4、 把雪莱给切成末，冬笋切成片。

5、猪肉切成片，我用的是猪里脊部分，没有肥肉。在猪肉片里面加入适量的盐，料酒，还有少量的淀粉来腌制一下。

6、 炒锅里面倒入适量的食用油，烧热了以后把雪莱末，肉片还有笋片都下进去，翻炒至瘦肉变色。

7、往锅里面加上1勺的料酒，来翻炒出香味。

8、再随后加上适量的开水，把面条下进去，加上鸡精还有适量的盐来调味。

9、这样煮开了以后就可以了，现在天气正好是可以吃冬笋的时候，所以这碗片川面里面最好是可以用冬笋来代替，非常的鲜美好吃。

九、杭州最有名的面馆？

奎元馆面店

奎元馆面店（简称奎元馆）1867年（清同治六年）创办于杭州，创办人是安徽籍人士，姓名无可考证。该店虽几次易其主，但其经营面条的主要业务始终未变，且以历史长、规模大、特色鲜明而饮誉国内外。

十、杭州小狗面馆有几家？

杭州小狗面馆有3家

复兴店

城站店

河东路店

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