海南羊庄酱料配方？

一、海南羊庄酱料配方？

羊肉的蘸料必须与羊肉相辅相成，自然合一。我们通常这样制作蘸料：

1、芝麻酱：芝麻酱做底，不但有芝麻酱的浓郁香味，更能使羊肉很好的挂上酱料；

2、豆腐乳：豆腐乳味道咸香略甜，与芝麻酱能够充分融合；

3、韭菜花：韭菜花味道浓烈，能够掩盖羊肉的腥膻味，而且非常提味开胃；

4、生抽：生抽具有一定的调味作用，加入一些生抽会增加蘸料的口味层次；

5、蚝油：人常说：鱼和羊构成一个鲜字，加入蚝油可以增加鱼鲜的味道；

6、白糖：可以中和芝麻酱中略带的一点苦味；

7、香油：可以让蘸料的香气更加丰富；

8、温水：温水调开芝麻酱到合适的浓稠度，可以使蘸料更好的挂在羊肉上。

其他可以调入葱花和香菜，这样色香味俱全，配上羊肉的嫩 韧，实在是太好吃了。此外，喜欢吃辣的，还可以加入一些辣椒油，味道十分绝美！

二、海南羊庄羊肉做法？

主料：羊腿肉2斤，胡萝卜1根

辅料：大葱1段，生姜10克，蒜3瓣，八角2个，香叶2片，桂皮1个，草果1个，肉蔻1个，小茴香10克，老抽15克，生抽20克，蚝油15克，白砂糖5克，盐适量，食用油适量

做法：

1.食材准备好

2.葱姜蒜切好备用。

3.羊肉切块。

4.胡萝卜切滚刀块。

5.羊肉下凉水锅焯水，水沸后撇去血沫。

6.捞出羊肉控水备用。

7.高压锅内放入少许油加热，爆香葱姜蒜。

8.放入羊肉，炒至羊肉表皮收紧，放入老抽、生抽、蚝油、白砂糖，炒匀。

9.放入八角、香叶、桂皮、草果、肉蔻、小茴香等香料，炒出香味。

10.倒入食材2倍的热水

11.上气后压30分钟。

12.放气后放入胡萝卜、盐。

13.继续中小火炖10分钟，即可。

14.成品：

三、海南羊庄羊肉的做法？

材料

羊后腿肉1000g，胡萝卜2根，白萝卜1/2根，辣酱120g，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙（5g），大料2茶匙（10g），桂皮1汤匙（15g），枸杞1汤匙（15g），盐2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），蒜碎4茶匙（60g），红枣50g，姜片50g，大葱段50g，草果3枚，香叶2片，生抽100ml，料酒200ml，油2汤匙（30ml）

做法

1、将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。

2、锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟（为了让血水血沫析出），捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。

3、大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。

4、把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫。

5、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。

四、海南羊庄羊肉火锅做法？

材料

羊后腿肉1000g，胡萝卜2根，白萝卜1/2根，辣酱120g，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙（5g），大料2茶匙（10g），桂皮1汤匙（15g），枸杞1汤匙（15g），盐2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），蒜碎4茶匙（60g），红枣50g，姜片50g，大葱段50g，草果3枚，香叶2片，生抽100ml，料酒200ml，油2汤匙（30ml）

做法

1、将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。

2、锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟（为了让血水血沫析出），捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。

3、大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。

4、把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫。

5、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。

五、海南羊庄焗饭的做法？

做法：

1.土豆去皮洗净切成小丁。

2.胡萝卜去皮洗净切成小丁。

3.火腿切成小丁。

4.番茄去皮切碎，加盐和黑胡椒炒成番茄酱。

5.锅刷干净，起锅热油炒土豆丁，断生。

6.将土豆胡萝卜和火腿丁加入一起翻炒熟。

7.加入米饭，盐一起煸炒匀。

8.把一部分米饭放入烤碗中，上面浇上番茄酱

9.再把别一部分饭盖在上面，把芝士切碎撒在米饭上，再撒上点批萨草。

10.放入烤箱，180度，中层，上管，7分钟。

六、海南羊庄清汤羊肉汤做法？

1、将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。

2、锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟（为了让血水血沫析出），捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。

3、大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。

4、把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫。

5、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可

七、克尔苏烤羊腿是海南羊庄吗？

克尔苏烤羊腿是海南羊庄。

海南大朗镇富民中路的东山羊庄的羊肉最正宗，老板夫妇是海南文昌人，做的口味都是正宗海南味。

羊肉汤最重要的还是食材，和一般火锅不一样，羊肉不行煮不烂，一吃就吃出来。这家羊汤很鲜嫩，带皮的羊肉是我的最爱，真不是哪里都能吃。

八、313羊庄是哪里的品牌？

313羊庄是一家全国连锁的羊文化餐厅，采用蒙式装修风格，特色是原生态铁锅烀羊肉，羊肉来自大草原，带您品位自然鲜。313羊庄的羊肉全部采用内蒙鲜羊，包括羊排、羊腿、羊腿、羊蝎骨等。明档自选，您选哪，咱切哪，现选现切，现场清洗，台面烀肉，二十分钟即食。羊肉无膻味，久煮不老，专业蘸料，放羊杂，味更鲜、汤更浓，肉可吃，汤可喝，美味健康又养生！313羊庄精神是：一不怕苦，二不怕苦，三不怕苦。

九、在东莞去海南有多远？

8小时52分钟636.8公里

途经：珠三角环线高速、沈海高速

东莞市

从东莞市到石竹路，行驶300米

右转，进入石竹路，行驶210米

左转，进入元美东路，行驶840米

左转，进入鸿福路，行驶340米

右转，进入东莞大道，行驶7.6公里

靠右前方行驶，进入东莞大道莞太立交桥，行驶340米

靠右前方行驶，从东莞大道莞太立交桥到宏图路，行驶450米

左转，进入宏图路，行驶320米

靠左前方行驶，进入京港澳高速，行驶17.0公里

靠右前方行驶，从京港澳高速到莞佛高速，行驶910米

靠左前方行驶，进入莞佛高速，行驶23.3公里

靠右前方行驶，进入广澳高速，行驶25.1公里

靠右前方行驶，进入珠三角环线高速，行驶43.4公里

靠左前方行驶，进入深罗高速，行驶15.7公里

靠左前方行驶，进入沈海高速，行驶445.5公里

靠左前方行驶，进入锡海线，行驶6.2公里

左转，进入木兰大道，行驶3.5公里

右转，进入城东大道北，行驶510米

请直行，进入城东大道中，行驶680米

请直行，进入城东大道，行驶1.5公里

请直行，进入锡海线，行驶4.6公里

左转，从锡海线到Y052，行驶640米

右转，进入Y052，行驶850米

请直行，进入锡海线，行驶2.1公里

靠右前方行驶，从锡海线到港源路，行驶28.2公里

右转，进入港源路，行驶270米

右转，进入滨海大道，行驶5.1公里

靠左前方行驶，进入甸昆路，行驶480米

靠右前方行驶，从甸昆路到世纪公园中路，行驶240米

请直行，进入世纪公园中路，行驶120米

左转，进入世纪公园二横路，行驶250米

左转，进入港湾路，行驶300米

左后方转弯，从港湾路到海口市，行驶40米

海口市

十、儋州在海南哪里？

儋州是海南省下辖地级市，是不设区的市，地处海南西北部，濒临北部湾，北至省会海口市130多公里，南距三亚市280多公里;辖16个镇、275个村(居)委会、1431个自然村;土地面积3394平方公里，约占全省1/10;户籍总人口94.54万(2016年);海岸线长267公里。

儋州市是海南西部的经济、交通、通信和文化中心，海南洋浦经济开发区和中国热带农业科学院、海南大学儋州校区(原华南热带农业大学)均在其境内。儋州市先后荣获“全国农业百强市”、“全国卫生城市”、“全国文明示范市”、“国家园林城市”、“全国城市环境综合整治优秀城市”、“中国优秀旅游城市”、“2012网民最喜爱的中国十大文化旅游城市”等称号。

2016年12月，儋州市被列为第三批国家新型城镇化综合试点地区。2017年10月，儋州市被住建部命名为国家园林城市。2017年，儋州市实现地区生产总值288.04亿元。

顶一下

(0)

0%

踩一下

(0)

0%